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儿子放寒假了 ， 夜宵服务被逼开放 。 疫区形式紧张 ， 门口超市没有买到羊排 ， 老公给我买了一斤猪肉回来 ， 做了这个超级简易版手抓饭 ， 没想到确实特别滴好吃 。
By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 皮牙子（洋葱） 半个
• 胡萝卜 2根
• 味极鲜生抽 两勺
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 适量
• 猪肉 250克
• 葡萄干 30粒
• 料酒 两大勺

做法步骤
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1、原料合影来一张 。 新疆手抓肉 ， 最好是用羊排 ， 我们疫区人民 ， 门口小超市只能买到猪肉 ， 那就用猪肉代替啦 。
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2、先用小美三个五功能清洗一下肉肉 ， 洗出来好多脏沫沫 。
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3、肉切成大拇指甲盖大小 ， 姜切沫 ， 皮牙子切丝 ， 胡萝卜要切的小手指粗细（我的小手指还是比较细的）
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4、锅内热油到有纹路出现 。
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5、放进去切好的肉煸炒 ， 要把里面的水分逼出来 。 我家的锅是没有涂层的不粘锅 ， 所以炒肉是不沾的 。
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6、直到把水分都煸出来 ， 这里不让放视频 ， 大家看画面脑补吧 。
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【简易版新疆手抓饭好吃下饭的小秘诀，快快学起来】7、这时候 ， 把你准备的辅料放进去 ， 料酒生抽花椒面生姜沫 ， 盐根据自己家口味调整 。 翻炒均匀 。
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8、放皮牙子和胡萝卜翻炒 。 不要问我为啥没有胡萝卜 ， 我录的视频放不上 。
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9、把辅料们都翻炒均匀 ， 放进高压锅 ， 不用高压锅在炒锅里也可以 ， 我儿子喊饿了 ， 我就用了高压锅 。
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10、在锅里平铺上洗好的大米 ， 加上水 ， 按照你家平时蒸米饭的水量 ， 不要太多 。
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11、最后放上葡萄干 。
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12、我用高压锅压了十分钟 ， 开盖好搅拌均匀 ， 出锅 。 好香 。
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13、上桌 ， 开吃 。
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14、配了一碟小咸菜
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