在家自制瓦片酥，咬一口酥掉渣，吃了还想吃揉面|发面|懒人|包子|出锅|做法|中薪

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我们以前小时候都是用桌盒，里面放各种小吃和零食，来客人的时候吃的方便。

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吃起来十分的酥脆，一股杏仁的香味，相当有营养，至于做法并不难。

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提前将食材都准备好，各种食材可以提前称重，这样食材的量更好把握。黄油块提前拿出来室温软化，然后添加适量的糖粉，另外准备一个容器，将备好的低筋面粉和杏仁粉混合起来，拿一个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。

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黄油和糖粉直接用手抽打化，融合的更加均匀，最后打到完全融合就可以了。但是不要打发，要是打发的话，做好的饼就会失去坚实薄脆的口感。

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这时分次的将蛋清加进去，打匀之后再将之前混合好的粉类加进去。

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这个时候就不要搅拌了，直接用刮刀来拌匀，尽量的拌匀一点，这样做出来的饼口感会更好，也会更加酥脆。

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这道小吃是用烤箱做的，所以将烤盘取出来，在烤盘上面垫一张锡纸。然后放上瓦片酥的模具。这个过程可是很考验耐心的。用塑料刮板，将面糊摊开，要慢一点。

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这时将磨具揭下来，也有一些不平整的地方，但是没有关系。等到烤的时候预热就自然变得平整了。

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就这样全部做好，在每个饼上面放上杏仁片，不要太多，少许的一些即可，主要是增加口感，也会更加有营养。

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烤箱需要提前就预热，设置合适的温度和时间，烤箱不同型号和品牌会影响它的使用方法。在烤的时候要盯好了，防止将饼给烤糊了。

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【在家自制瓦片酥，咬一口酥掉渣，吃了还想吃】烤到边变黄的时候就可以了，这个程度的饼很好吃，直接装盘，这样的饼是脆而不焦。吃不掉的话可以密封保存，但是也要在保质期内吃完。

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这道小吃淡黄色的颜色很诱人，吃起来口感又想又脆，但是并不焦。