莲藕是我们生活中常见的食材，它可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便、健脾开胃等功效。莲藕含有一些人身体重要的微量元素，常吃莲藕可以帮助消化和环节食欲不振的症状。莲藕有淀粉稍微少而脆一点的，也有含淀粉多而粉的，炖与炒莲藕是要合理选择它。用来炖的藕要选淀粉多的，莲藕大多数与肉内在一起炖，炖好的莲藕，粉粉的，黏黏的，吃起来口感很舒服。炒的莲藕，淀粉相对来少一些，吃起来就是脆脆的，也别有一番风味。今天分享一个莲藕非常好吃的做法，它不用炖，也不用炒，也不用你去选那种淀粉多与少的莲藕，只要从市场或者超市买回来莲藕后，利用一些辅料，就能做出美味的莲藕来。材料：莲藕猪肉末胡萝卜葱 鸡蛋姜淀粉（面粉）盐鸡精胡椒粉步骤：1、将莲藕洗净切小丁，胡萝卜也切丁，姜切末，葱切粒2、盆里放猪肉末、莲藕丁、胡萝卜丁3、再在盆里放葱、鸡蛋、老姜末、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉按一个方向搅拌均匀4、搅拌好的莲藕具有上劲儿了，就用手搓成一个一个丸子5、锅里烧油，待油温热了，把丸子依次放入油中（中小火）6、煎炸至藕丸子金黄黄的，就可以出锅了。温馨小贴士：莲藕做丸子的时候，加了鸡蛋、淀粉，你感觉还是稀了，可以更加水分适量的再加点淀粉，让它能搓成一个丸子的形状。整个过程都不要放生抽，是防止水分过多。

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