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【#新春美味菜肴#连年有余｜超简单美味家常炖鱼】春节的餐桌上怎能少了鱼呢，用最快手最简单的方法炖条大鱼，最多半小时就能上桌。不仅能最大限度保留鱼肉的鲜美，鱼汤拌饭还是一绝。对鱼的要求不高，乌江鱼黑鱼这种肉嫩刺少的种类是首选，快来试试吧！
By 饭饭饭海辛
用料

• 乌江鱼1条 4斤
• 大葱 4小段
• 姜 6片
• 蒜 2头
• 冰糖 10克
• 八角 2个
• 生抽 50毫升
• 老抽 50毫升
• 蚝油 20毫升
• 米醋 15毫升
• 料酒 10毫升
• 盐 1勺
• 香菜 2棵
• 金龙鱼橄榄调和油 20克

做法步骤

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1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断

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2、将生姜蒜等调味料准备好

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3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里

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4、加入一碗清水调匀

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5、放一勺盐调味

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6、把生姜蒜等调味料都加进去

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7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味

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8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼

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9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟

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10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐

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11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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