哈喽大家好，我是小欧
想必大家在家里都有试着去做
网红电饭锅蛋糕
虽然说看上去很简单
但是还是有很多
“车祸现场”
那么我们废话不多说
今天小欧就给大家介绍
百试百灵的独家秘笈
你的电饭锅不会再“炸”了
一起来看看吧~
电饭锅蛋糕
首先，我们一起来看一下电饭锅蛋糕需要准备什么吧？
A部分（蛋黄糊）：
牛奶：55g、色拉油：50g、砂糖①：35g、低粉：100g、蛋黄：5个
B部分（蛋白）
蛋白：5个、塔塔粉：3g（没有可以选用柠檬汁或者白醋）、盐：2g、砂糖②：75g
工艺流程
A蛋黄糊；牛奶、色拉油、砂糖①放在一起搅拌至完全乳化；加入过筛的低粉进行搅拌，搅拌至无颗粒状；搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌（画“z”字搅拌）

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搅拌好的蛋黄糊可以用保鲜膜封起来，防止面糊边干
B蛋白；塔塔粉（白醋/柠檬汁）、砂糖②、盐放在一起混合均匀；开始打发蛋白（打发蛋白必须保证无水无油状态），分三次加入混合好的糖；蛋白出现大泡（第一次加糖）；出现绵密小气泡（第二次加糖）；明显打发发白（第三次加糖转高速继续打，打至图六状态即可）

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【 零失败电饭锅蛋糕秘诀，你家电饭锅有救了】

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打发好的蛋白粉两次加入蛋黄糊中均匀搅拌（翻拌发去搅拌）

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将搅拌好的面糊，放入电饭锅中，震出气泡，按煮饭键（40-45min）,切记：因为电饭锅的材质各有不同，在时间到了之后，可以用手去触摸表面是否蒸熟，如果没有熟，可以继续按煮饭键蒸

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出炉啦~
不得不说，等待出锅的时候，所有在场老师都在期待，真的比申奥成功都激动~

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