饮食|被老人们误解了的清淡饮食对中老年人来说

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对中老年人来说，三高是个避不开的话题，因为饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，于是越来越多的人跟肉类彻底决裂，崇尚素食即健康。
对于这种观点，我们只能说：理想很丰满，现实很骨感。
警告：
老人吃素30年骨头变得像泡沫
吃素就不会有三高吗？吃素就能健康长寿吗？吃素就能治便秘吗？想得倒是挺美的，这不，湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！
武昌的杨婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
从健康角度出发建议大家饮食清淡，但是大多数人一不小心就会矫枉过正，从一个极端走向了另一个极端，甚至完全不沾荤腥了。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关专家指出，我国老年人营养状况令人担忧，超过一半的老人存在营养不良风险。我国曾按照国际通用的营养不良筛查标准，针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老人进行营养状况调查后发现，超过50%的人存在营养不良风险。
提醒：
不沾荤腥养生不成反先吃出病
胃口好基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病，来看看营养不良会带来的后果。
遇到小病就容易倒下：吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。所以如果饮食搭配不好、过素会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
快速老化：长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调症问题，这些问题导致了女性更容易衰老。
有脂肪肝风险：吃素就能和脂肪肝绝缘了吗？据报道， 2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对僧人进行体检，结果令人大吃一惊：受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
依然可能有三高：鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉、油、盐、糖这些东西来“弥补” ，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的饮食摇身一变就成了“三高”的营养。
引起胆结石：研究发现长期吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家，因为肉食的减少更容易患胆结石。
便秘：只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水” ，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。当然，吃对方法还是能通便的，可以将蔬菜在沸水中焯几分钟，再用少许油，不但有润肠作用，还能减少水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。
纠偏：
清淡饮食=不吃肉=只吃青菜？
很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。
但怎么可能！清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖等不良影响；而且过食油腻食物，还会减弱消化功能，造成消化不良，及胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。
所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻，以及味道过重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的饮食哦！所以除了食物的原材料，烹饪方式对于清淡饮食也很重要。