【商州特色美食水煎包子】商州地处秦头楚尾，小吃也是南北交融，品种繁多，大大小小的小吃城、小吃铺就有上百家，其中有一样是商州人祖辈传下来的特色——水煎包。

文章插图
水煎包是商州的一种传统美食。商州人都爱吃包子，爱的程度让异乡人觉得不可思议。每到吃早餐时间，凡是卖包子的地方，都能看到拥挤的人群。有的地方包子刚一出笼，就被一抢而空。

文章插图
用两个旧钢桶改成两个炉子，一个火大，一个火小，大火用来煎，小火用来烙。水煎包子的面是普通酵面，馅儿是粉条用卤汤拌成，加少量韭菜。制作时面擀成面片厚，将馅儿如包普通包子一样包好，翻放在平底锅里，将含少量淀粉的水舀上两勺倒在锅内，一般齐包子半腰深，然后大火煎，待水煎干后，用熟油在包子间滴淋，然后将锅移至小火烙，三两分钟即好。

文章插图
吃包子辣子水很重要，水是大料水，油要烧焦凉凉，待五成热时往干辣面上一泼，经一夜浸润，油浮起，红而鲜亮，舀上一大勺往大料水里一浇，香味沁入心脾，吃上一口外焦里嫩，唇齿间充满了发面的甜柔与油煎的酥脆。

文章插图
来源：商洛微帮

• 建议大家遇见这5种特色美食别错过，见到尝一尝，味蕾不委屈
• 家人直呼过瘾的特色家常菜，酸香解腻超开胃，吃得汤汁都不剩！
• 在家待客推荐几道特色菜，鲜香可口，一年四季都适合不比下饭店差
• 开花馒头怎么做？
• 人气特色菜土豆火腿焖面，总有一款你所爱
• 中国特色美食——广东阳江——阳春
• 宜兴旅游，这9大传统特色美食不容错过，让你品味当地风味
• 最有争议的几种特色零食，我一个都不喜欢吃，来看看都有哪些吧
• 扬州旅游，这12道本土特色美食值得品味，让你领略当地饮食文化
• 烧鲶鱼，辣肚丝，三鲜排骨，一品排骨的做法，好吃