【寻味｜黄河鱼鲜】每到一座城市，让人钟情的是景色，令人回忆的是美食，如果你记住了乌海，那念念不忘的一定是黄河鱼鲜。俗话说：“急火豆腐，慢火鱼”，洒脱的乌海人，用简单的家常炖法，成就了最美味的黄河鱼鲜。一品多味的黄河鱼鲜，以其鲜美细腻的包容口感，傲娇的诠释着黄河鱼鲜。同时，黄河鱼的美味，也成就了食在乌海的美食传奇。今天，小编带您走进“黄河明珠”——乌海，赏美景、品鱼鲜。
00:50作为黄河进入内蒙古的第一站，乌海市又有着“黄河明珠”的美称。2013年，海勃湾水利枢纽的建成，拦截了黄河水在乌兰布和沙漠之上蓄起了118平方公里的乌海湖，形成了“沙中有海，海上有沙，沙海相连”的生态美景，为这座城市平添了一份诗意。智慧的乌海人依托黄河文明在沙漠上建起了一座“生态新城”，也从黄河鱼鲜中找到了别具匠心的乌海味道。

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以黄河为依，与湖泊为伴的乌海人，对于美食格外讲究。与沿海城市的鱼鲜不同，在黄河中生长的鱼、虾、蟹等，让独具特色的乌海味道增添了一味“鲜”。

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以黄河鲤鱼为代表的黄河鱼鲜，肉质肥厚，肉味纯正，细嫩鲜美，营养丰富，正宗的黄河鲤鱼体形侧扁而高、色金黄、鳞片较大、闪光发亮。被当地人用简单的家常炖法，成就了鲤鱼炖豆腐，鲶鱼炖茄子，家常炖鲫鱼，白条煨七星，乌海湖大鱼头，炖杂鱼锅，鱼头泡饼，鱼皮冻等一品多类的黄河鱼鲜，以其鲜美、细腻、包容的口感，成为了不少网红、“饕客”必去的“打卡地”。

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鲶鱼炖茄子

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乌海杂鱼锅
乌海这座内蒙古最年轻的城市，充满了活力、时尚、敢为人先的味道，地域区划变迁融合的饮食习惯，让乌海味道在鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、银川等周边地区美食中交汇、融合、升华。来沙漠看海，品红色温柔，尝黄河鱼鲜，这就是最地道的乌海滋味。

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