滕州最好吃的大肉手擀面，天天开门排长队，一天卖出500多碗鳕鱼|金针菇|腊肉|香菇|豆豉|剁椒|中薪

滕州是鲁西南的第一强县，经济，文化各方面的发展都位于前列，因此滕州的经济较为富足，滕州人勤劳聪明，极具智慧，同时又热爱生活，很会享受美食。

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滕州的美食，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼，大肉手擀面，全国闻名，不大的滕州有很多家大肉手擀面馆，有的甚至已经形成规模，开了多家分店，而这家30多年的老店，被滕州人称为最好吃的大肉手擀面，天天开门就排长队，一天能卖出去500多碗，这就是滕州人都熟悉的面馆，斗碗手擀面。

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这家店是滕州开得较早的大肉手擀面馆，他家的大肉品质很高，肉选用的是肥瘦相间的五花肉，切的厚薄均匀，烹制的也很入味儿，酥烂可口，吃起来肥而不腻，同时他家的面非常的筋道嫩滑，在和面的过程中，小麦粉里面掺加了玉米淀粉，这样和出来的面条不光晶莹剔透，而且口感也上了一个档次。

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这家店生意很好，人气很旺，但是老板坚持不加盟，不开分店，老板的理念是同样的配方，不同人做出来的味道是不一样的，既然自己做的大肉手擀面得到了滕州食客们的认可，不想因为急于扩张而导致质量下降，影响自己的口碑，虽然做大肉手擀面看起来好像很简单，实际上要做的好吃也是件不容易的事情。

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大肉手擀面的精髓一定是手擀，虽然现在机器压制的面条看起来更美观，但是煮好后吃起来就让人感觉没有灵魂，这家店老板仍然用一个巨大的擀面杖把面擀成薄薄的面皮，当然在这之前已经充分按压，用一把大刀把它切成细细的面条。

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他家的大肉手擀面，汤味醇香，色泽红润，另外店里还有滕州人都喜欢吃的辣椒捣蒜，滕州人的口味很刁钻，如果味道不好或者食材不够出色，都很容易被市场淘汰！