营养美味的红烧带鱼，是孩子的最爱，汤汁鲜美与米饭是好“搭档”
营养美味的红烧带鱼，是孩子的最爱，汤汁鲜美与米饭是好“搭档”
每到冬季我们沿海城市吃得最多的就是海鲜，说到海鲜我最喜欢吃的鱼类就是带鱼，而且口感非常鲜美价格也便宜我们家每周都会吃上一次到两次，而且带鱼中含有一种高脂鱼类，含有非常丰富的蛋白质，还有维生素b1、B2、钙等微量元素，带鱼无论怎样吃都非常鲜美可以红烧、干煸、煎烤而且搭配呢米饭很美味。
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红烧带鱼是一道非常下饭的家常菜，肉质肥美颜色鲜艳，鱼肉细腻鲜嫩口感适中，而且还有不到一个月就就马上过年了，多数人还在为年夜饭而发愁，红烧带鱼一定是我们的首选，相信一上桌立刻就会被抢光，带鱼细细品尝鲜中还带有香香的味道，二位鱼刺也比较少，很适合老人与孩子吃，下面就一起来看看制作红烧带鱼的方法吧，学会后上桌一定瞬间被抢光，汤汁与米饭搭配在一起是好"搭档"。
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【菜名】：红烧带鱼
【所需食材】：带鱼500克、白胡椒少许、干辣椒6个、老抽3滴、香葱1段、花椒10粒、生抽3勺、食用盐少许、姜片3片
【制作步骤】：
1.首先我们需要将制作红烧带鱼的所有食材都准备好，准备好后我们需要把带鱼用清水清洗干净，反复进行冲洗。
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2.清洗干净后的带鱼我们需要切成大小一样的小段，然后放到容器中明开始腌制带鱼，其实这一步非常重要影响整道菜的口味，在放入花椒、干辣椒、葱段、五香粉、生抽、料酒、食用盐，用手抓拌均匀后然后盖上保鲜膜后放到冰箱中进行冷藏一个小时这样带鱼可以充分入味 。
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3.接下来我们开始调制炸带鱼的面糊：一个鸡蛋、淀粉或者面粉，淀粉炸出来的带鱼口感非常脆，面粉炸出来的会比较硬一些，今天我两种都加入了，比列是：4:1,淀粉多一些，然后在加入适量的情书搅拌均匀，在把腌制好的带鱼均匀的包裹上面糊。
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4.准备一个不粘锅，热锅凉油，油温8成热后我们把带鱼放到锅中进行煎烤，炸制两面金黄。
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5.锅中留有少量的食用油，把带鱼放到锅中，然后在把腌制好的带鱼汤汁中加入老抽与适量的清水搅拌均匀，放老抽是 因为颜色制作出来会比较美观又食欲。
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6.开大火进行烧开，然后再转小火慢慢炖煮10分钟左右的时间，轻轻晃动锅中然后在加入适量的青红辣椒装点。
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7.这样一款非常鲜美多汁的红烧带鱼就制作完成了，快为家人制作起来吧、。
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【小贴士】：
1.我们在挑选带鱼时可以用手按压鱼肉含有弹性，鱼鳃的颜色也比较鲜红，炸带鱼我们需要多放一些油，这样鱼肉紧实不松散而且外形与口感也会比较鲜香。
2.大家制作做这道红烧带鱼可以根据自己的口味制作成甜口与咸口，这样吃起来才会比较下饭。
【 营养美味的红烧带鱼，是孩子的最爱，汤汁鲜美与米饭是好“搭档”】【文案编辑】：目海食方大人
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