?冬季暖暖的乡土料理|善品美食 | a23 惠州|美食|卢戈|客家|稻草|味道鲜美|中

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对抗寒冷最好的办法就是吃！中国的朋友冬季喜欢吃火锅，而日本也有很多热腾腾的乡土料理~
1.京都的汤豆腐

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汤豆腐算是京都的特色料理之一，原料非常简单，通常只有豆腐、豆皮和昆布，有时候还会加一些简单的配菜。汤豆腐吃的就是昆布汤煮豆腐的鲜味。

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豆腐里富含异黄酮，有一定的美容效果，吃起来既清淡又健康，所以特别受女性和老人的喜爱。
2.关东煮

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关东煮的食材多种多样，比较常见的有鸡蛋、白萝卜、鱼豆腐、魔芋、炸豆腐、鸡肉丸子等。在关东和关西，关东煮的风格也是不同的。
【 ?冬季暖暖的乡土料理|善品美食 | a23】关东地区的关东煮味道比较浓郁，使用浓酱调味，而关西地区的关东煮则清淡一些，汤底的颜色也比较浅。在冬季寒冷的夜晚，来上一碗关东煮，再配上一杯日本酒，再也没有比这更幸福的时刻了。
3.鹿儿岛豚汁

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简单说，所谓豚汁就是猪肉味噌汤。猪肉是鹿儿岛的特产，特别是黑豚非常有名。另外鹿儿岛地区气候温暖，盛产麦味噌，和普通的味噌相比，麦味噌盐分更少，甜味较强，因此猪肉加上麦味噌就组成了鹿儿岛的特色料理豚汁。

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豚汁的制作非常简单，除了猪肉之外，把白萝卜、胡萝卜、芋头等食材切成合适的小块，然后用高汤来煮，食材变软后加入味噌，然后和切碎的姜丝和洋葱一起食用。当然，配菜可以按照自己的喜好随意添加。
4.福冈水炊

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水炊是博多的传统料理。在锅里放入大量的鸡肉和蔬菜，然后加入昆布熬煮。因为熬煮的时间较长，汤汁往往会呈现乳白色，味道鲜美但又不至于吃起来很腻。

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吃完了锅里的鸡肉和蔬菜，还可以把米饭或者面条加到里面继续煮，做成杂炊，是冬季在当地很受欢迎的料理，现在在日本全国都能吃到。
5.兵库竹笋饭

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除了兵库县，竹笋饭在日本很多地区都有，比如新潟县的竹笋饭也很出名。兵库县姬路市的太市是竹笋的产地，所以说到竹笋饭首先想到的还是兵库县。

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竹笋饭的做法很特别，把洗干净的米放到锅里，加入昆布和鲣鱼熬的高汤、酱油和盐，最后放入切成细条的竹笋和胡萝卜，也可以根据个人口味加入一些蘑菇。最后还要放入一些冰块再蒸饭。
放冰块的原因就是为了延长水沸腾的时间，能够让米饭变得更加软糯，还能增加竹笋的甜味。
6.奈良飞鸟锅

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飞鸟锅是奈良县的飞鸟、橿原地区的乡土料理，使用鸡骨熬制的高汤，加入牛奶、白味噌、酱油和糖来调味。食材主要是鸡肉和各种蔬菜。
做好的飞鸟锅有两种吃法，一种像是吃寿喜锅那样，打一个生鸡蛋当做蘸料，另一种就是加入喜欢的调味料直接吃。
这些暖暖的料理有没有为你今天的晚饭提供灵感呢？