胡辣汤全国各地全有，陕西的是陕西的，南京的是南京的下饭|回味|豆瓣酱|淀粉|家常菜|中薪

信阳菜在河南算是自成一派而且特色菜太多了，我有信阳同学每次回家都给我发他们那的美食，好多见都没见过，感觉信阳人在吃上面特别有门道。信阳菜馆是比较有名和常见的河南菜馆，再则就是河南烩面羊棒骨（羊棒骨我在河南没吃过，不知道为啥到了北京就和河南联系一块了）。

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胡辣汤全国各地都有，陕西的是陕西的，南京的是南京的，胡辣汤这个词不是专指河南胡辣汤。说起来胡辣汤不能算是地方特色吧，算是一种北方的普遍美食了。只能说河南的胡辣汤更有代表性，历史更悠久，但是目前不能算是地方特色了吧，这个不比牛肉烩面。北方喝胡辣汤就是河南。

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河北山西北京山东都很少喝好吗，怎么就北方普遍美食了，至于你说肉丸胡辣汤也是延伸的改版，而且胡辣汤起源又不是搜不到。第一次喝胡辣汤是在大二，舞阳的前女友家喝的。第二次是去郑州办事喝的。说胡辣汤是北方普遍食物的，我18岁到北京，到现在快二十年，从没在北京看到过胡辣汤店。

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【胡辣汤全国各地全有，陕西的是陕西的，南京的是南京的】管回的城北路上原来有一家九头鸟热干面，高中的时候常去吃午饭，至于兰州拉面，你从紫荆山路拐进去隔几家就一个。比如说信阳菜，大部分都没啥特色菜，作为中原地区是汇集全国各地菜，除了胡辣汤烩面，其他的菜出了省大多也都能吃到。兰州的牛肉面感觉和拉面区别还是有的，毕竟肉多，而且这的饭店师傅，我不知道是不是普遍现象哈，还挺不喜欢你说他的牛肉面是拉面。