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今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃起来滑嫩入味，菜心清脆易嚼烂，荤素搭配的刚刚好！
菜心炒牛肉，或者又叫蚝油菜心炒牛肉，据说应该是一道广东特色的家常菜。因为这道菜的灵魂酱料，就是来自广东的鲜味调料——蚝油。不管这种说法是真是假，我最开始真的是通过港剧，才认识了这道菜。

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话说回来，今天的主角之一就是牛肉。但是大家都知道，牛肉的肉质比较柴。在料理方面，尤其是炒的时候，特别容易炒的又老又嚼不动。
所以，今天给大家推荐一种懒人做法，使用加工处理过的料理牛排。这种牛排即使长时间加热，也不会变老。而且本身有味道，不用再腌制或者另外调味。既然最大的困难已经解决，那还等什么？赶紧一起来做这道好吃的料理吧！

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【菜心炒牛肉】
所需食材：青菜苔，料理牛排，大蒜，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备1把新鲜的青菜苔以及一块料理牛排。牛排需要提前在常温下解冻变软。

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2.将菜苔的菜心部分摘出来，然后用清水清洗干净。

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3.锅中烧水，水开之后往锅中加入一点食盐和食用油，再把菜心倒入锅中，汆烫几秒之后即可捞出。

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4.烫好的菜心控一控水分；料理牛排切成小条备用；最后把大蒜去皮，再切成小颗粒。

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【 好吃的菜心炒牛肉，用料理牛排更滑嫩，荤素搭配营养均衡】5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，拿起锅子晃一晃，让整个锅的里面都覆盖上一层油脂。这时候就可以把牛肉倒入锅中，快速炒到表面变色，再加入蒜末，煸炒出香味。

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