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9、温暖的环境和高度白酒可以加速蒜瓣发酵，放置一晚上就能清晰可见乳白色的蒜瓣上色变绿了，个头小的上色更重一点儿，大个头儿的蒜瓣稍微多放一天也就基本全绿了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。

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4、腌制的时候加一些绵白糖可改善腊八蒜的口感，加点生抽让腊八蒜有一种比盐更优质的鲜香味儿，加点儿白酒可帮助发酵，并适当延长腊八蒜的储存时间。

• 腌腊八蒜时，不要只放醋了，加点“它”，腌出来的味道酸甜可口
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