超市里15元一盒的曲奇饼干，在家做10元做一大盘，过年小零食，孩子喜欢吃

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曲奇小花，这款曲奇饼干口感确实比普通曲奇要酥得多，奶香浓郁，酥到掉渣，一碰就会魂飞魄散，超棒的口感。

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食谱：曲奇饼干食材：发酵黄油140克，低筋面粉140克，土豆淀粉50克，糖粉40克，盐2克。
做法：1.黄油切小块，放烤箱，发酵解冻模式15分钟，软化的黄油稍稍搅打至顺滑，不用完全打发。

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2.黄油加土豆淀粉、糖粉、盐，

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【 15元一盒的曲奇饼干，在家10元做一大盘，过年的小零食，超棒】3、继续用电动打蛋器打发至黄油发白，蓬松，似奶油状，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状，也就是所谓的羽毛状。

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4、接下来是筛入低筋面粉，分三次筛入黄油盆，

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5、每筛好一次，就用刮刀和匀直到看不见明显的面糊，再接着筛下一次。

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4.拌好的面糊装入裱花袋，请注意，不要一次性将所有面糊装入裱花袋好么，这么多面糊一次装，大力士也不好发力啊。一般我分2—3次装完。

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5.预热烤箱120℃，预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤35分钟左右，转180℃，烤8-10分钟，表面上色即可 。

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替代食材
发酵黄油→无盐黄油
烹饪tips：这个方子是低温定型，烘烤温度与时间，要依曲奇的大小来调整自家烤箱。

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