巧克力黄油酥饼，甘纳许细化细腻，配上黄油酥饼香甜入味可可|教程|糯米粉|玉米油|麻薯|中薪

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酥脆香甜的巧克力黄油酥饼小巧可爱朴实无华，浓郁巧克力奶香扑面而来，让人不由垂涎三尺，入口之后既有甘纳许的细化细腻，又有黄油酥饼的清甜入味，给你带来丰富多样的口感体验。

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无盐黄油100g、糖粉45g、蛋黄1个、低筋面粉110g、杏仁粉40g、可可粉20g甘纳许：黑巧克力200g、淡鲜奶油250ml、60g黄油

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1、第一步我们将100g无盐黄油从冰箱中取出，切成小丁装入大碗中，放到室内让它依靠室温自然软化，软化后搅拌打散。

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2、倒入45g洁白如雪的糖粉到无盐黄油中，将它们们混合拌匀。再从冰箱中拿出一个圆润可爱的鸡蛋，将它的蛋黄和蛋清分离剥开，先来处理蛋黄，把纯蛋黄打散加入到无盐黄油中混合搅拌，淡淡奶黄色很是小清新呐。

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3、用过筛漏斗筛入110g低筋面粉、40g杏仁粉和20g可可粉到无盐黄油混合食材中，拿万能小平铲将它们从下往上翻拌混合，一定要让它们深入交流完全融合到一起，变成巧克力面团。

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4、戴上手套将面团揉捏按压紧实，在案板上垫一层烘焙纸，将面团放置到烘焙纸上，捏成一个圆柱长条，用烘焙纸将圆柱长条圈起来，送去冰箱中让它自己乖乖面壁，冷冻一小时硬化，

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5、一小时后从冰箱中取出，撕掉烘焙纸，这个时候就可以用上先前放置一边被冷落了好久的纯蛋清了，用小刷子将蛋清刷到圆柱巧克力上，每一个角落都要刷上哦。

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【 巧克力黄油酥饼，甘纳许细化细腻，配上黄油酥饼香甜入味】6、准备一个大长方形容器，在里面倒入白白净净的细砂糖，将巧克力圆柱放入容器中，给它裹上一层薄薄轻盈的砂糖外衣，用小刀把它们切成一个一个的小圆饼。

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7、在烤盘内垫上一层烘焙纸，将巧克力小圆饼放置到烘焙纸上，把烤箱预热到170度，放进去烘烤13到15分钟的时间就好了。

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8、烘烤完成后将它们从烤箱中取出，放置到晾架上自然冷却。

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9、将甘纳许冷藏一会儿，然后装入裱花袋中国，挤到巧克力酥饼上，没有特定分量，喜欢甘纳许的就多加一点，我们的巧克力黄油酥饼就制作完成了。