试过很多桃酥配方，偶然得到了这个，朋友开店的方子，不仅仅是味道好，做法也是一目了然，非常适合新手朋友。

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【所需食材】中筋面粉280克，玉米油120克，鸡蛋1个，白糖120克，黄油30克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，黑芝麻适量。①盆里依次加入白糖，小苏打，五铝泡打粉，和融化的黄油。再打颗鸡蛋进来。用打蛋器先搅拌均匀，以免启动的时候白糖蹦出来。然后搅打一分钟左右，把白糖打散。这里最好是用糖粉，融化得比较快。

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②盆里再加入玉米油，用打蛋器继续搅打一分钟，充分乳化。然后加入面粉。面粉用中筋低筋都行。搅拌均匀，最后是中等软硬状态的面团。稍微揉一会儿，揉到光滑。

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③把面团搓成长条，切成均匀的12个小剂子。再挨个儿搓圆，按扁，中间按个凹槽出来。间隔点距离，摆入烤盘。烤盘要垫油纸。最后撒上黑芝麻就可以了。因为面团含水量少，所以延展性不好，容易开裂。这也是为什么桃酥都有裂纹。

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④烤箱提前预热，上管180度，下管160度，烤30分钟左右。烤至两面金黄，取出来晾冷以后，就非常酥了。我只尝了小半块，被我家小姑娘一会儿就吃完了。好有成就感！

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