节气茶|白茶不是只有4个品类吗？荒野茶、高山茶、节气茶，分别是什么？( 二 )

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以上所列举的诸多因素，都对茶树的成长，有害而无益。
这也是为什么，珠穆朗玛峰明明为世界第一高峰，却不产茶，更不出名优茶。
浙大的王教授说，在浙江，500-900米之间，就算高山茶。
而福鼎恰好与浙江离得很近，借鉴此标准，福鼎白茶产区把种植在600米到900米之间的茶，称为高山茶。
所以，在福鼎白茶里，太姥山便是首屈一指的高山茶产区。
高山茶之所以好，最主要的原因在于，海拔高，温度比山下平地茶区低。
温度低了，白茶树便会开启一种特殊的保护机制——长白毫。

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就像人觉得冷了，要增添衣物，这浓密的白毫便是白茶的专属毛衣。
并且，为了御寒，体内储存了更多的能量和养分。
这些增加的内含物质，便在采下来的茶青中大量保留，制作完成后，最终留在了茶叶中。
另外，高山茶园里的空气清新，水汽充足，光照柔和，云雾丰富。
我们在喝高山白茶的时候，便能感受到那股空灵、清郁、纯净的汤水，茶香悠长，回甘迅速，鲜香醇爽。

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《4》
最后要说的，是节气茶。
古人根据气候，将一年的节令划分为二十四节气。
这是我国独有的一种记录季节和气候变化的方式，也凝结了中华民族的智慧。
而恰好，在二十四节气中的某些阶段，正逢白茶的采摘期。
比如，春季里的清明和谷雨，分别采摘的是白牡丹和寿眉。
到了清明节气，白茶的采摘已经有了一定的成果。
正常情况下，白毫银针的采摘期已过，彼时已经迎来了白牡丹的天下。

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日照时间加长，气温升高，茶叶的生长会呈现出一个叶片高发的季节。
所以，在清明节采摘的白牡丹，就显得尤为珍贵。
比起牡丹王，虽然毫香的浓郁度和汤水的淳和度无法媲美，但清明白牡丹的花香更娇艳，更活泼。
又娇俏，又动人，便是清明白牡丹最吸引人之处。
当时间继续往后，到了清明节后，白牡丹的季节就会慢慢结束，而春寿眉的全盛时代即将来临。

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其实，较之春茶季，秋茶季的节气茶更引人关注。
秋茶季中的立秋茶、白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶，都是明星产品。
它们虽同属于秋白茶，但论香气和滋味，论风骨，论特点，都是截然不同的。
每一种节气茶，都带着当时的气候特征。
茶汤一入口，仿佛就能自动带入情景，想象到当时的太姥山上，是什么样的美丽光景。
茶圈里一直有句话，叫“要好喝，秋白露”。
说对也对，毕竟白露茶在众人心中的口碑是很好的，但除了白露茶，其它节气茶的风味也不容错过。

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《5》
这两天出门，发现街上的人流量又多了起来。
春节期间寂静的街道，也重新变得热闹、喧嚣了起来。
经过了一番休息，大家整装待发，回到工作岗位，脸色纷纷洋溢着活力。
即使天气寒冷，也完全不能阻挡脚下的步伐。
立春已过，接下来便是雨水、惊蛰、春分……
而惊蛰之后，我们便要打起万分的精神，准备迎来新的一年春茶季。
即使已经这么多年，但内心的激动和雀跃，每一年都是全新的，甚至每年还会多上几分。
对于爱茶之人，看待好茶，从来不会失去新鲜感。
更多关于白茶的知识台地茶、平地茶、高山茶、荒野茶，白茶中的这些概念您分清了吗？
有虫洞的都是荒野白茶吗？可笑，虫子什么时候能辨别台地荒野茶了
是高山茶、是白露茶，就一定能陈化出枣香？别太天真了
给你一杯白茶，能喝出它是台地茶，还是荒野茶吗？
荒野银针的荒野是什么？白茶中的头采、抛荒、台地，你都了解吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。