调饺子馅时，牢记3放3不放，闭着眼睛调都香，过年肯定用得上多加|告诉|肉馅|饺子|饺子馅|大厨|中薪

大年初一吃饺子是我们中国的传统习俗，饺子馅也是有很多种的，最常见的也还是猪肉大葱馅的，想家的时候来一碗猪肉大葱馅的饺子就开始想家了。今年提倡就地过年，自己过年也少不了包饺子，叫上几个亲朋好友一起包饺子也是可以的。那饺子馅怎么调才好吃呢？调饺子馅时，牢记“3放3不放”，闭眼睛调都香！过年肯定用得上！“3放”就是花椒水大料水要放（花椒大料水可以起到去腥增香的作用）、生抽要放（起到调味、提鲜、增香的效果）、葱姜油要放（油经过高温加热后，香味就释放出来）。“3不放”就是十三香不放（会使饺子馅中的食材失去本身的味道）、料酒不适合放（会留下酒精的味道）、蚝油不放。今天小编给大家准备了一款饺子，喜欢的朋友点个赞哦！
清脆可口水饺

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【调饺子馅时，牢记3放3不放，闭着眼睛调都香，过年肯定用得上】By 暮色影子
配料：
金龙鱼饺子粉 500克、肉馅适量、植物油适量、芹菜适量、酱油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.备好饺子粉。

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2.猪肉馅里加植物油，如果喜欢吃香味的加点香油，适量的六月鲜蒸鱼酱油，盐等等混合馅料。

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3.面粉混合到无干粉，用手来揉合面团，一次揉不光面团，中间松弛几分钟再次揉面就会光滑了。面团记得要松弛一会，然后分成大小一致的面团。擀成薄的饺子面皮，擀皮的时候注意要加点干面粉，这样皮就不会粘连在一起了。

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4.取一个饺子皮，包入馅料，双手合十捏起来，就行了。

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5.包好的饺子，每一个饺子之间留有一定的空隙。

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6.开水下锅煮饺子，盖上盖子，煮的水翻滚了，不用盖锅了，继续煮5分钟出锅，不要煮久了，影响口感的。

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烹饪小贴士：
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
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