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材料：面粉芸豆葱姜油盐 生抽耗油
1首先面粉和成面团，放到一边醒着备用。

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2芸豆摘去筋丝，洗净，放入锅中煮至八分熟，捞出晾凉，也可以凉水冲凉。这一步是不能少的，不然会有豆腥味。
【 素馅饺子，老妈的小妙招真棒，每次吃不少】

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3晾凉的芸豆，尽量剁的碎一些，倒入适量的花生油。

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3放生抽，盐调匀。

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4放入适量的耗油提鲜。

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5放入花椒粉，葱碎，姜末调匀即可。

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6面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅。

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6放到食指上，用两个大拇指一捏，元宝饺子就包好了，很简单吧！

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7不大一会就包了很多呢。

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8入开水锅，煮熟即可。

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好吃营养的素馅饺子就可以开吃了。
芸豆尽量煮的熟一些，做出的饺子馅才会成团。
因为是素馅，花生油要放多一些。
调素馅的时候，调料尽量全一些，因为素馅饺子的味道多是来自调料混合的味道。
葱姜末要多一些，才会增加饺子更好味道。

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