绝不失手的年夜硬菜，做法简单易学，家里来客人也不丢面子！滋味|上桌|绞肉|乌醋|面条|中薪

绝不失手的年夜硬菜，做法简单易学，家里来客人也不丢面子！明天就是除夕了，很多人到了今天还在想年夜饭究竟要做些什么？今天我来教大家这道简单易学的年夜饭——梅干菜扣肉。这道菜颜值高有营养，绝对是年夜饭，餐桌上的一道硬菜！五花肉与梅菜经过煮、煎炸、蒸制而成。颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,梅菜吸油，使得五花肉肥而不腻，又吸收了梅菜的浓郁芳香，只剩下糯香润滑的香嫩。梅菜的甜咸加深了肉的口感，让肉汁更加丰盈浓厚，食之肥而不腻，软烂醇香。下面小编教给大家的就是这梅干菜扣肉的做法，快来看看小编是怎么做的吧！
梅菜扣肉

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By 爱生活的大叔
配料：
精品五花肉 500克、梅菜 200克、老抽 2茶匙、生抽 4茶匙、耗油 2茶匙、白砂糖 4茶匙、柱候酱 30克、葱白两段、姜末适量、蒜末适量
烹饪步骤：
1.五花肉切成大块，凉水下锅，煮20分钟捞出，用牙签将肉皮扎满小眼，方便起皱，晾凉备用。梅干菜清洗没有杂质后用清水泡半小时备用。

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2.锅内烧油将煮好的肉炸至金黄肉皮起皱捞出晾凉。

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3.切成5mm厚度的大片。

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4.放入耗油.生抽.老抽.柱候酱.白砂糖抓匀上色。

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5.取一个大碗将肉片均匀码齐。

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6.起锅烧油放入葱姜蒜将泡好的梅干菜炒制发干。

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7.炒好的梅干菜放在码好的肉片上压实。

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8.上锅蒸1小时取出，将碗扣在盘子上即可。

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【 绝不失手的年夜硬菜，做法简单易学，家里来客人也不丢面子！】烹饪小贴士：
食用功效
1、解毒消肿：梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。
2、止痛明目：梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。
3、开胃消食：梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
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