炒韭菜别急着往锅里倒，添加另一个步骤，韭菜又脆又好吃不见|学会|猪肉|生菜|猪皮|中薪

它被誉为“绿色蔬菜之王”，含有丰富的维生素、矿物质元素等营养物质。它就是韭菜，是我们厨房最常见的配料之一。有无数的烹饪方法，如韭菜炒鸡蛋、韭菜煲牡蛎，不管是炒的还是烤的。只要是正确的烹饪方法，就不会影响韭菜清脆爽口的味道和浓郁的风味！

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这么多人都能做韭菜，但大多数时候，他们直接把韭菜倒进锅里，炒出来不仅味道不好而且很硬，塞满了牙，不好吃！为什么这家餐馆的厨师能用同样的原料做呢？这位厨师在这家餐馆做了多年饭，他总结了最实用的烹饪方法。只要掌握相应的烹调方法，也可以炒出厨师的味道！

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【炒韭菜别急着往锅里倒，添加另一个步骤，韭菜又脆又好吃】韭菜爽脆入味不塞牙有妙招：
韭菜是一种很容易煮熟的蔬菜，很多人炒韭菜，下锅时间太长，会导致颜色变黄，口感不好还塞牙！因此，在炒的时候，必须在锅中的油烧热后再放入锅中，将韭菜头尾分开，头部那端先下锅炒半分钟，然后放入尾端那部分炒大约20秒。如果超过20秒，韭菜就会失去较好的口感！

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炒韭菜时一招入味：
韭菜要在短时间内迅速炒熟，调料必须提前投入！韭菜先在盐水中泡10分钟，既能充分吸收盐。还可以唤醒韭菜的绿色素！在韭菜出锅前10秒，再把酱油倒在锅边，韭菜味道会更好，更香！