文章插图
7、把锅里的油温烧至6-7成热，把炸好的带鱼再下锅复炸一遍，复炸的时间在20秒左右，把带鱼炸至金黄酥脆后即可捞出。经过复炸的带鱼口感更加酥脆，而且不容易回软。

文章插图
小贴士：
干炸带鱼，顾名思义就是“干炸”，所以带鱼在下油锅之前，不要挂面糊，挂了面糊炸的带鱼不够酥脆，容易回软；直接下锅炸或者拍一层淀粉再下锅炸，我个人更喜欢拍一层淀粉再下锅炸，炸出的带鱼又香又酥，特别好吃。
我是小酥肉美食如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！

• 不管炖啥鱼，记住这3个烹饪技巧，鱼肉不腥不柴，很多人还不知道
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 油饼怎么做才好吃？记住这3点，外皮酥脆里面软，不用出去买油饼
• 吃烧烤时，记住“三烤三不烤”，划算又美味，老板：遇见同行了！
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 过年宅家做面食，这包子最受欢迎，我家一星期一袋面，家人特喜欢
• 炒菠菜时，记住“2放2不放”，菠菜翠绿不涩，口感特别好
• 过年做菜，先弄懂“红薯淀粉和玉米淀粉”的区别，别再傻傻用错
• 做柿饼的柿子要洗吗
• 做拔丝香蕉，应该用水拔还是油拔？记住这个配方和顺序，一次成功