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牛肉娃娃菜炖粉丝
【?家人边吃边说好香！有汤有肉的下饭菜，吃着舒坦又补充营养！】

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用料
主料卤牛肉150克娃娃菜2棵红薯粉丝1把
辅料生抽3茶匙食盐适量葱姜适量干辣椒3个老抽1/2茶匙
做法
1.食材：卤牛肉、娃娃菜、红薯细粉丝
2.牛肉切片、娃娃菜竖着切成丝、切几片葱姜备用
3.锅中放油，放入葱姜、和干辣椒爆香
4.爆香葱姜后放入切好的娃娃菜大火煸炒一下
5.煸炒至娃娃菜稍稍变软，加入1大碗煮牛肉汤，在加入适量水与食材持平。
6.加入红薯粉丝和卤牛肉。
7.加入1/2茶匙老抽和3茶匙生抽。
8.大火烧沸，改中小火煮一会。
9.煮至粉丝透明爽滑，白菜变软，根据口味加入少许食盐即可关火盛出。
剁椒口蘑鸡丁

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用料
去骨小鸡腿4个口蘑120g料酒1勺姜片2片小葱半根姜沫2片豉油鸡汁1勺冰糖1块剁椒1大勺
做法
鸡腿切成鸡丁，加料酒和姜片焯熟后捞出
口蘑一分为四
葱姜切细沫
热锅凉油，小火，放入葱姜沫，炒出香味
放入剁椒酱，继续炒出香味，一定要炒出剁椒的香味
放入鸡丁，转大火，继续炒均匀
加入口蘑，继续翻炒均匀
倒入豉油鸡汁，炒匀，可以多炒一会儿
加入一点清水，一块冰糖，盖上锅盖，大火焖一会儿
最后大火收汁炒匀，就能盛盘了
肉片炒鲜蘑

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用料
主料平菇500克猪瘦肉100克
辅料干辣椒5个葱姜适量蚝油2茶匙老抽1茶匙白糖少许食盐适量白胡椒粉少许料酒1茶匙
做法
1.主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
2.鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝
3.切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
5.焯过水的鲜蘑挤干水分
6.热锅凉油，放入腌渍好的肉片。
7.滑炒变色即捞出。
8.用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
9.爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
10.炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
11.稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
12.快速翻炒均匀，加入少许食盐。
13.再次炒匀即可关火盛出。
肉末炒酸豆角

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用料
主料瘦肉180克酸豆角120克
辅料油适量姜适量蒜适量葱适量辣椒适量鸡精1/2勺
做法
1.准备一块瘦肉
2.准备好酸豆角
3.瘦肉剁细
4.酸豆角切小段
5.锅热油，下姜、蒜和辣椒炒香
6.加入肉末
7.翻炒变色
8.加入酸豆角
9.加点鸡精调味
10.装盘