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大年初三还有着吃冷水面的习俗。就是用冷水和面，再加入少许食盐，这样和出的面不仅颜色洁白，还非常有弹性，吃着爽口有劲。冷水面的密度要靠外力的用力搓揉形成，一直揉到面团光滑、不黏手为止，同时还要分次加水，避免发生湿黏现象。
【刀削面】
准备材料：中筋面粉600克、食盐8克、冷水280毫升

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1.将中筋面粉和食盐一起倒入盆中，将冷水分次倒入，拌匀成团。取出搓揉至表面光滑，覆上保鲜膜，15分钟后再搓揉至光滑。
2.将面团搓揉成长椭圆状，一手持面团，一手持较锋利的薄片刀，由上而下削出薄面片，并撒上少许面粉，以防沾粘即可。
3.还可以直接削入开水锅中，煮熟后搭配上自己喜欢的卤子，简直太美味了。但朋友们在削面时，一定要注意手指头的安全哦。

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明天大年初三，老传统要吃这3种美食，好吃又好做，寓意发财圆满。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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