百吃不厌的几道家常菜，营养丰富超下饭，美味简单解馋，越吃越香收藏|下饭|出锅|操作|下饭菜|做法|中薪

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大蒜烧肥肠
食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋
做法
1、将大肠处理干净，漂洗
2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟
3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水
4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物
5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

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绿豆地瓜糖水
配料:
绿豆适量、地瓜适量、红糖适量
烹饪步骤:
1.绿豆浸泡两个小时以上，可以节省炖煮时间。
2.地瓜去皮，然后切块。
3.把地瓜放入锅里蒸熟。
4.小火煮至绿豆开花，（中火煮开之后，小火煮30分钟左右）
5.放入蒸熟的地瓜，加入少许红糖，小火煮8～10分钟左右。
6.然后就做好啦～
【 百吃不厌的几道家常菜，营养丰富超下饭，美味简单解馋，越吃越香】

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夫妻肺片
材料：鲜牛肉、牛杂、老卤水各、辣椒油、油酥花生未、酱油各、芝麻面、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精盐、白酒
1、将牛肉、牛杂洗净，牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫
2、见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂捞出。
3、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁
4、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成

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红烧鲫鱼
食材
鲫鱼、大葱、姜、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒、花椒、香叶、生抽、盐、油、甜米酒。
做法
1、将材料准备好，鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用。
2、热锅，下姜片擦拭锅底（可防鱼粘锅），加油烧热。待油烧热后改小火，下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味。
3、待蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香。捞出所有调料（一定小心不能糊掉了，糊了油会发苦）。
4、开大火，下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。鱼要煎了一分钟左右才能翻面，不然会被锅铲碰破皮。
5、待鱼熟透，两面均略有金黄色时捞出。（这一步大家可以根据个人口味调整，喜欢再嫩一些口感的可以早些捞出，喜欢焦香味的略煎久一点，不过，都一定要让鱼熟透，并且不能太老）。
6、将锅内多余的油捞出，剩一点底，旺火，下小米椒葱段蒜瓣炒香。在锅内倒入半碗甜米酒。
7、再加入生抽和少许盐，继续旺火，下鱼。注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内，记得要翻面哦。待汤汁快要收干时盛出，撒葱丝之类的装饰。