请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口地方|喜欢|美食|辅料|酱牛肉|口感|中薪

杏鲍菇焖土豆片

文章插图
材料：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2、热锅下肥肉炒出油来。
3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4、放生抽，翻炒一会。
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
鸡腿肉炖土豆

文章插图
制作配料：鸡腿3个大蒜3个香叶1片八角1个葱结1个冰糖1块生姜3片生抽2勺老抽1勺半盐1勺土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油
做法：
【 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口】1、鸡腿切成小块，浸泡清洗干净；
2、准备所需要的大料；
3、鸡肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；
4、锅中加入植物油，把冰糖放进去炒出糖色，再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；
5、加入刚刚没过鸡肉的清水，转移到砂锅里面，放入生抽、老抽、盐、葱结，大火烧开转文火炖10-15分钟；
6、另起锅少加一点植物油，油热后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁，然后加入1勺蚝油，加入葱段即可出锅；
虾仁炒面

文章插图
用料:
盐冻大虾10只约280克，干面100克，小油菜2棵，老姜1小块，独蒜(小）2个，干辣椒5个，甜椒1/3个，洋葱1/4个，韭菜5棵，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒少许，蚝油适量，白糖少许，黑胡椒粉少许
做法
盐冻虾，扔凉水里化冻
小油菜掰开洗干净备用
清水烧开放入少许油和盐，倒入小油菜，焯至色泽翠绿捞出沥干水分备用
姜、蒜切成末；干辣椒切短段；甜椒、洋葱切块；韭菜切段
手擀面，水开后放入面条煮至刚熟，没硬芯，捞出过凉水，沥干水分后拌入调和油，防止粘连
煮小油菜、面条的时候就来处理虾。摘下虾头，去掉虾脑，剪掉虾须，洗净，沥水；虾尾剥壳，扯掉虾线，洗净，沥水
油热后倒入虾头煸炒至出虾油，油色金黄
放入姜蒜末和干辣椒(不爱吃辣的忽略掉干辣椒)炒出香味
倒入虾仁煸炒至变色虾
倒入甜椒、洋葱、韭菜翻炒至配菜断生
倒入面条和小油菜
烹入生抽、老抽、蚝油、少许料酒、白糖、黑胡椒粉翻炒均匀
出锅装盘，开吃