过瘾够味的下饭菜，越吃越爱吃！麻辣鲜香，好吃到流泪！超级|家人|五花肉|味道|家常菜|大盘|中

香辣啤酒鸭

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今天分享一道超过瘾好吃的香辣啤酒鸭做法，当鸭肉被啤酒煮烂，鲜香入味，口齿留香，太香太好吃了，快来试试～
用料
鸭腿2只啤酒400ml八角3个桂皮1块花椒一小撮香叶3片干辣椒5个小葱5根生姜5片大蒜5瓣冰糖20克
做法
准备食材
鸭腿斩小块，加入姜片，料酒和花椒焯水煮沸捞出
清洗干净，沥干水分
锅里倒适量油放鸭肉翻炒到表面焦黄，放入八角、桂皮、香叶、大蒜、姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味。
加入啤酒和白糖
中小火焖煮30分钟左右
煮熟后放适量食盐，葱段喝辣椒翻炒均匀就可以啦
家常版黄焖鸡/蘑菇炖鸡

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用料
公鸡1/4只香菇干20朵青椒1个葱2根姜4片冰糖适量生抽0.5勺老抽1勺蚝油0.5勺甜面酱0.5勺盐适量
做法
提前一晚将香菇干泡发
这次买的公鸡非常大，有4.5斤，所以只做了四分之一的部分
将鸡块剁好，泡去血水后沥干备用
香菇洗净沥干切成片(不要太薄)
青椒去籽洗净沥干后切成小块
葱姜洗净沥干，切好备用
锅中放少少量油，将青椒大火翻炒一下，颜色变绿后盛出，去除生青椒味，不介意的可以忽略这一步
锅中放少少油，将香菇大火翻炒一下，炒出浓郁的香菇味即可盛出
放入正常油及冰糖碎块，小火炒化（一定要用小火，大火容易炒过产生苦味）
实际糖色比图中略深（开了油烟机的灯有偏色）时，放入鸡块，小火翻炒
上色后放入葱姜翻炒一下
加入半勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺甜面酱，大火均匀翻炒
加入香菇及没过鸡块的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖烧
汤汁开始浓稠（约20分钟）后，加入青椒和适量盐转大火，盖上锅盖焖烧十分钟
出锅，
芦篙香干炒肉丝

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用料
芦篙300g瘦肉100g豆干100g淀粉适量生抽适量食盐适量料酒适量鸡精少许蚝油少许青葱一颗生姜一块大蒜三瓣
做法
五花肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉抓拌均匀，腌制片刻备用。
芦蒿去掉老叶老梗，洗净切段、香干洗净切细条备用。
青葱洗净切段、生姜去皮切丝，大蒜去皮拍碎备用。
锅中倒入食用油烧热爆香葱姜蒜。
倒入肉丝翻炒均匀，肉丝炒至变色盛出备用。
另起锅倒入油，油热加入香干翻炒片刻加入芦蒿翻炒均匀。
锅内加入生抽、白糖和适量的食盐，倒入炒过的肉丝翻炒均匀。
最后撒入鸡精、淋上少许蚝油、翻炒均匀即可出锅装盘。
宫爆鸡丁

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用料
鸡胸肉2块（够一家三口吃）糍粑辣椒半斤花生米150克郫县豆瓣适量大蒜2瓣蒜苗2根芡粉适量花椒粒适量黑胡椒粉适量食用油、盐、生抽适量
做法
鸡胸肉两块，一家三口两块鸡胸肉已经可以够吃一顿了，切成拇指头般大小丁状。
鸡丁加入芡粉、黑胡椒粉、少量盐，用手抓均匀，蒙上保鲜膜腌制，防止鸡肉变干。
大蒜两瓣，切成片状；蒜苗两根，切成段状，备用。
锅中下油，适当多放点，当油开始出现细微气泡时，倒入花生米（小心溅油），中火炸至金黄色，关火滤出备用，炸过头就不好了。
将已经腌制差不多的鸡肉丁，倒入锅中还有的热油里，大火炒至鸡肉变白，关火盛出备用。
看锅里剩余的油是否太少，不够就加点油，然后放入大蒜片和花椒粒中火炒香。加入新鲜的糍粑辣椒，在油锅翻炒几下，然后加入两勺郫县豆瓣，大火翻炒出香味后，调至中火继续翻炒2分钟左右。