炸带鱼，别直接裹淀粉，学会饭店这招，带鱼金黄外酥里嫩，好吃！范儿|入口|在家|大排|馆子|中薪

说到带鱼，大家过年期间应该都没少吃吧，几乎每个家庭春节期间都会炸带鱼吃，不管是拿来下饭还是直接吃都相当美味呢，不过，炸带鱼看似简单，但还是有很多人操作起来还是有很大问题的，在炸制的过程中，炸出来的带鱼不是破皮就是腥味太重，所以今天小编主要就来聊一聊怎样炸出来的带鱼才是最正确、最美味的。

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【 炸带鱼，别直接裹淀粉，学会饭店这招，带鱼金黄外酥里嫩，好吃！】像现在都还没有出元宵呢，所以在元宵节前的这些时间都还是很热闹的，还是会有很多人互相串门拜年这些，所以可能有些家庭还是会炸些带鱼来招待客人的，炸带鱼下酒那滋味相当不错，要想炸出肉质紧实，外酥里嫩的带鱼来，那就要学会些小技巧才行啊，以后炸带鱼，别只知道裹淀粉了，学会饭店这一招，带鱼金黄外酥里嫩，好吃！

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1、将处理好的带鱼切成小段，之后往里加入少许食盐、葱姜蒜和被高度白酒进去拌匀，腌制大约30分钟左右，将里面的汁水给逼出来，那些汁水就是腥味的来源之一，所以得将里面的腥水倒掉。

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2、将腌制好的带鱼放到干面粉上裹一下，裹面粉的时候不要裹得太厚，轻轻沾一下就好，裹好之后再轻轻抖一抖，将多余的面粉给甩掉，只需要留一层薄薄的粉就行。

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3、最后架锅烧油，温热后把带鱼丢进去炸制就ok啦，翻炸至表面金黄之后，将其捞出控油，等到油锅的温度再次升温之后把带鱼块丢回锅里复炸就好了，外酥里嫩的，贼好吃了。

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