【 过年待客必备的凉拌菜，入口清凉爽滑，拌一盘光一盘】过年吃多了大鱼大肉，不妨来这样一道爽口凉粉。这道菜的做法非常简单，只需要将切好的凉粉，加入海米、蒜米、香菜末和调料拌匀即可上桌，清凉爽滑，开胃解油腻，喜欢的朋友不妨试试。
爽口海凉粉

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准备材料：海凉粉1袋，小金钩海米25克，蒜米20克，香菜末15克，味极鲜美2勺，香醋1勺，鸡精1/4小勺，糖1克，盐1/4小勺，香油5克
开始制作：

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1 海凉粉一袋，去除包装，切小块。

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2 将海米清洗一遍，蒜和香菜切末 。将海米、蒜末、香菜末和海凉粉放到一起。

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3 加入味极鲜、香醋、鸡精 、糖 、盐和香油，拌匀。

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4 装盘即可。
小贴士：海凉粉现吃现拌，时间长了会出水，原有的调料也会失去鲜味。

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选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。

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