茅台|除了贵州茅台，有“小茅台”之称的9款不同产地酱酒，你喝过吗？( 二 )

曾经的“广东省顶级白酒标杆”的凤城液，也在90年代的“白酒寒冬期”中也停产了，专以出酿红荔牌红米酒主攻省内低价市场，近几年凤城液又开始重新投产了。

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而剩下的清远飞霞液，则一直都不温不火，坚守着广东酱酒市场。
※湖南小茅台——武陵酒

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【 茅台|除了贵州茅台，有“小茅台”之称的9款不同产地酱酒，你喝过吗？】武陵酒与贵州茅台的关系很密切，武陵酒产于湖南省常德市，历史悠久，最早可以追溯回春秋战国时期，前身为非常有名的“崔婆酒（又名桃源酒）”，在1952年时，武陵酒酒厂就在专门出酿“崔婆酒”的老酒坊上建设起来的。
然后也因为早期的武陵酒厂长，与当时的贵州茅台厂长是同学关系，武陵酒也是最早一批前往贵州茅台学习酿酒技艺的白酒厂家，两者结合之下，武陵酒厂却成了把贵茅酿酒技艺学得最好的酱香型白酒品牌，以贵茅系传统酿酒技艺“12987”坤沙酿酒工艺酿造，酒质优异。

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只不过武陵酒的酒质再优异，那也是高端酒的事，卖价比贵州茅台还贵，性价比并不高，但也值得大家品鉴。
※北国小茅台——北大仓

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高价酱酒“天花板”有贵州茅台，低价酱酒“天花板”有北大仓，相信不少朋友都知道甚至喝过北大仓部优这款50元以下的低价酱酒，非常出名。
北大仓始建于1914年，北派酱酒的典型代表之一，品牌实力能够排入全国酱酒品牌前十，北大仓是全国最早使用麸曲发酵酿酒工艺的酱酒品牌，这个酿酒工艺是在贵州茅台酒的坤沙工艺上做改良的，将大曲发酵改成了更适合黑龙江当地气候条件的麸曲发酵，以黑龙江当地特有的优质大蛇蛇红高粱为酿酒原料，并用大豆、玉米、小麦、大麦等粮谷制成大曲，再经“四高一长（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、长期储存）”酿酒工艺酿制原酒，再以新老酒勾兑调制而成。
其酿制的白酒也因麸曲发酵而充满特色，还因此曾深得周总理称赞，誉为“北国小茅台”，粮香浓郁、陈香舒适，但也因敖曲发酵的原因，酱酒风味略淡，更像“浓中带酱”的酒体风格，
※北京小茅台——燕岭春酒

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燕岭春酒，可以说是老北京人除了二锅头外，最喜欢的酱香型白酒，典型的北派麸曲酱香型优级酒，具有浓厚的北派麸曲酱酒的风格特色，名称由来是因其产地位于昌平燕山之麓，同时风味优异，故取名称“燕岭春酒”。

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燕岭春酒的研发时间不算长，前后用了5年，在70年代时开发酿制出并快速推出北京市场，当时的酱香型酒燕岭春酒，已经在北京中高档级白酒市场中站稳脚根，简单的白瓷老酒瓶，看着就很有历史感和年代感，古色古香的，这款酒的酒质酱酒味并不算香浓，整体醇甜协调，尾味干净。
※河北小茅台——迎春酒

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迎春酒于1951年建厂，产自河北省廊坊市，白酒酿制工艺为北方酱酒惯用的麸曲发酵技艺，也是北派酱酒代表之一，曾荣获“国家优质酒”称誉，带有“北方小茅台”美誉。
迎春酒的酒体风格十分有特色，酒液所呈现的酒香，因麸曲酱酒的原因，麸皮味较重，同时又带有芝麻香、淡酱香、生瓜子香、焦糖香等诸多复合香味，远比同属麸曲酱酒的北大仓要突出，但欠缺饱满度，酒体醇厚柔和，只香而不惊艳。
※辽宁小茅台——凤城老窖

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有人常说辽宁省没有好酒，其实是孤陋寡闻，辽宁省有2个酱香型白酒，分别是凌川白酒和凤城老窖，都荣获过“国家优质酒”的称誉，其中的凤城老窖，更有“辽东第一酒”和“辽宁小茅台”的叫法，在辽宁当地非常有名。
凤城老窖的酿酒工艺也是麸曲发酵工艺，以东北红高粱、小麦和凤凰山泉水为酿酒原料，酿造工艺传统，同样带有的缺点就是虽属酱香型白酒，但酱酒香略淡不明显，酒色清透，酒香清淡，酒体醇厚净爽，优雅细腻，当作日常酱酒口粮品鉴也是一个不错的选择。