独家豆豉鱼

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二姐制作的豆豉鱼，美味又健康
By singer
用料

做法步骤

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1、1.准备草鱼若干，处理干净后，切成小块，更入味。2.放盐腌，10斤鱼，大概2.8-3两盐，按个人口味把握咸淡，太咸不好吃。3.搅拌均匀，最好是冷藏1-2天，中间拿出来翻动搅拌1-2次。

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2、4.腌好后，拿出来洗干净，拿去晒（或者试试烤箱烘烘）。如果是晒，最好事先看一下天气预报??，最好晒一到两天，八九分干，不要晒得太干。

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3、5.准备调味料：姜、蒜和豆豉（2-3包）。姜洗后，要控干水分。全部切碎，包括豆豉也切碎，还有辣椒粉准备好。

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4、6.鱼晒好后用油炸，不要炸太干了。

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5、7.关火，热油把准备好的料放入翻炒

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6、8.把料添出来

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7、9.放鱼进去，放料酒，味极鲜，醋，不要太多了，就淹没这个鱼，煮个4-5分钟就可以了。

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8、10.放入刚才炒好的料，再煮一下就OK了

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9、11.放凉以后装瓶放冰箱冷藏，想什么时候吃都可以
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