猪肉“解冻”用冷水还是热水？很多人做错，难怪肉质柴，腥味还重焯水|肠胃|食材|不能吃|丢下|蔬菜|中薪

猪肉是我们日常生活中吃的最多的一种食物，无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，饭桌上都少不了猪肉的存在，尤其是进入腊月以后，基本上每顿都离不开猪肉，不然就会缺少过年过节的气氛。

文章插图
大家都知道，猪肉越新鲜越好吃，但是很多人都没有办法做到，每天都去菜市场抢购新鲜的猪肉，因此大部分人都会选择一次性多买一些，除了当天马上要做的猪肉以外，其它的就放进冰箱冷冻起来，以供接下来几天做菜用。

文章插图
猪肉“解冻”用冷水还是热水？很多人做错，难怪肉质柴，腥味还重
但想必大家也不难发现，冻过的猪肉“解冻”后，不管是炒还是炖，做出来的味道总是不如新鲜猪肉好吃，而且肉质很柴，很难入味，腥味还重，吃起来一点都不美味！最主要的原因就是，很多人没有掌握正确的“解冻”方法。

文章插图
猪肉解冻其实很简单，大部分人都知道，解冻时加点水，就能够有效的加速解冻的速率，而且还能顺便使血水析出。但是猪肉“解冻”时，用冷水还是热水？很多人都没注意，总是做错，难怪解完冻的肉口感很柴，腥味还重！
【猪肉“解冻”用冷水还是热水？很多人做错，难怪肉质柴，腥味还重】

文章插图
平时很多人将冷冻猪肉从冰箱取出后，都会习惯性的加点热水解冻，觉得冻猪肉已经够冰了，如果加冷水解冻，起不到什么解冻的效果，而且解冻的速度会很慢，尤其是冬天，解冻完后水都冰冰的，根本不敢伸手下水捞肉。

文章插图
但是这样用热水解冻的方法是错误的，表层冻猪肉受到热水刺激，融化冰水的同时，肉质也会收缩，使得肉腥味再解冻的过程中，慢慢锁紧了猪肉内部，因此最后做出来不仅口感柴，腥味还很重。

文章插图
事实证明，猪肉解冻最好的方法就是用冷水浸泡，加入少许白醋能够加速解冻。冷水解冻虽然慢，但是既不会破坏肉质的鲜嫩感，也不会导致猪肉营养损失，而且加入少许白醋，还能打通肉中“经脉”，促进血水流出，起到去除腥味的作用，同时还能加速解冻的效率，解完冻后的猪肉做出来，口感鲜嫩不柴，又香又入味，没一点腥味！

文章插图