年夜饭的压轴好菜，寓意好又美味，记住这招易做不失败，记得收藏
春节的脚步越来越近了，每年提前好多天就会列出年夜饭的菜肴，荤素搭配，凉热不缺，酸甜苦辣咸的菜肴都来一道，也代表着生活的酸甜苦辣。

文章插图
年夜饭上，菜肴不但要好吃好看还要寓意好，例如：大吉（鸡）大利，连年有余（鱼），团团圆圆，苦尽甘来等等，可以说多种多样，每一道菜都会取一种美好的寓意，期望来年可以顺顺利利的。鱼，是年夜饭餐桌上必不可少的一道压轴好菜，寓意着连年有余，富贵安康。鱼的做法很多，年夜饭上这样做才是最棒选择，那就是~糖醋鱼。糖醋鱼要想做的好看好吃，这些小诀窍别错过，看完之后做起来事半功倍，年夜饭不愁了哦。

文章插图
所用材料：鲤鱼1条（约1斤多），白糖适量，陈醋适量，葱段，姜片，淀粉，花生油适量。
做法步骤：

文章插图
【年夜饭的压轴好菜，寓意好又美味，记住这招易做不失败，记得收藏】第一步：鲤鱼一条，大约1斤多点就行，不要太大了，容易炸至不透，口感就会略逊。把鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。

文章插图
第二步：把鲤鱼拿出，排上少许的玉米淀粉，这样处理一下可以让鱼的表面酥脆。锅里放入花生油烧至7成热，把鲤鱼放入中火炸。

文章插图
第三步：炸的过程中，可以晃动锅，让鱼受热均匀，等到一面炸的发硬定性时，翻面继续炸。

文章插图
第四步：炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。然后准备糖醋汁。

文章插图
第五步：三大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐中和它的味道。

文章插图
第六步：锅里放上一点油，把蒜末煸香，料汁倒入，小火慢慢熬，别火大了糊锅就好，一边熬一边搅拌。

文章插图
第七步：汤汁变深，变黏稠，就可以关火了。

文章插图
第八步：把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面，这道糖醋鲤鱼就可以上桌了，酸甜开胃，外酥里嫩口感棒棒哒，赶紧收藏试试吧~~

文章插图
峰儿话语：
1，做糖醋鱼，鲤鱼时最好的，在年夜饭上鲤鱼也是最吉祥的象征。
2，糖醋鱼想要做好，炸制很重要，如果掌握不了铁锅，那么就用不粘锅来做吧，炸制硬壳的时候可以翻动，不要提早翻动，这样炸制的鱼一点都不会破皮。
3，糖醋汁，可以根据自家的口感略作调整，熬制的时候要有黏稠度才更好。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家
• 牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头
• 制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手