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春节一过完，就感觉时间过得飞快转眼已经到2月的尾巴了“三月不减肥，四月徒伤悲”天气越来越暖和，衣服越来越轻便留给胖友们的时间，真的不多啦自制的香菇菜包不添加更健康，清爽又鲜美做法也不复杂，快点学起来哟~配方可做小包子约30个，详细步骤可戳视频~
By bakrs
用料

• 包子皮
• 金像多用途小麦粉 400g
• 水 205g
• 糖 5g
• 酵母 5g
• 玉米油 10g
• 香菇青菜馅
• 青菜 400g
• 香菇 30g
• 玉米油 30g
• 盐 6g
• 糖 20g
• 鸡精 3g
• 芝麻油 10g

做法步骤

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1、先准备馅料青菜、香菇分别焯热水

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2、将焯水后的香菇、青菜过凉水，挤干水分，剁碎。

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3、加入糖、盐、鸡精、油，搅拌均匀备用。

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4、接下来揉包子皮的面团先用40℃的温水将酵母粉化开。

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5、金像多用途面粉加糖搅拌均匀

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6、加入酵母水搅拌成絮状

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7、加入玉米油

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8、初步揉成一个粗糙的面团

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9、醒发15分钟

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10、醒发好的面团继续揉至光滑

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11、室温发酵至面团变为2倍大

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【 面团|香菇青菜包】12、取出发酵好的面团，揉搓排气至表面光滑、不粘手

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13、分成20g一个的小剂子

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14、揪好的小剂子盖好保鲜膜，防止风干

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15、接下来准备包包子案板撒面粉，小剂子先用手压扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮

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16、填上馅料用手揪着面皮一点点打褶子

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17、打褶子的同时，左手大拇指配合着按住馅料，防止馅料漏出

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18、一圈褶子打完之后，顶部褶子捏紧，一个包子就包好了

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19、最后来蒸包子包好的包子冷水上锅

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20、先大火煮至上汽

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21、上汽后转小火蒸10分钟

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22、10分钟后关火，焖3到5分钟开盖，热气腾腾、白胖暄软，清鲜的香菇青菜包就做好了。

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23、掰开一个皮薄馅大每口都是新鲜的满足早餐来上几个幸福！
小贴士1、配方可做包子皮生重20g左右的约30个小包子。如果想包大一点的，可将包子皮生重调整至50g，可包12个左右，蒸的时间适当延长，上汽后蒸15-20分钟左右2、金像多用途粉是中筋的，非常适合自制家庭各式包子、馒头、花卷等面食，口感细腻松软，麦香十足，强烈推荐大家试试看！3、包子皮里的糖可以帮助酵母发酵，吃不出甜味，不建议减哦4、馅料里的糖量很符合江南口味，糖也有提鲜的作用，实在不喜甜味，可适当减少5-10g，不建议全减哦5、关火后建议不要立刻揭开锅盖，焖个三五分钟再揭盖

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