正宗的腊肉糯米饭，简单好做，咸香可口，色香味俱全，太解馋了饭菜|快来|白菜|做出|食材|美味|中薪

今天小编要跟大家介绍的腊肉糯米饭的做法完全是按照小时候妈妈和奶奶做糯米饭的步骤来完成了，因此写的时候脑海里浮现出很多小时候的事情，时间仿佛又回到了那个举着碗流着鼻涕等饭熟的时候。这样的做法在城里是没有人做的，最起码我没有见到过有人做。现在人们吃到的都是高压锅压熟之后放进炒锅加油再加入其他食材做出来的，口味很差，糯米不够香，食材和糯米饭也是两种味道，总感觉怪怪的，一点不正宗。在苗族的农村里，过年都有打糌粑的习俗，一部分糌粑庆祝过年吃，另一部分糌粑就留着做成腊肉糯米饭。接下来就是具体的制作方法了：

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准备食材：糯米腊肉
其他材料：豌豆胡萝卜青椒玉米八角香叶砂仁草果
具体步骤：
1.把糯米泡发十二个小时，然后捞出沥干水分备用。
【 正宗的腊肉糯米饭，简单好做，咸香可口，色香味俱全，太解馋了】2.往锅里加入少量植物油，加蒜叶，八角，砂仁，草果炸香之后捞出来，锅底留香油。

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3.下腊肉，如果八角，香叶等作料香味不够足还可以再同腊肉一起炒3分钟，之后再捞出来。
4.加豌豆，胡萝卜，玉米和青椒
5.等腊肉和豌豆，胡萝卜炒熟之后下糯米，翻炒五分钟，让糯米吸收足够的香味。
6.五分钟后滴入少量酱油上色，酱油不能过量，否则会把食材染黑，影响观感和口感，就不是最正宗的糯米香了。

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7.等糯米饭炒香之后就加入适量的盐和味精，鸡精胡椒粉，进行调味，之后捞出来加到电饭锅里。
8.因为糯米已经泡发了12个小时了，所以电饭锅里只需要加少许水没过糯米饭的三分之一就可以，时间可以直接按电饭锅上的煮饭键。农村的话做这个糯米饭到了这一步就会加到大锅里，用炭火点成小火焖20分钟，用炭火焖出来的糯米饭香味更足，不过没有经验的话还是不要轻举妄动了，不然糯米饭不是煮糊了就是煮不熟。

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这样软糯饱满混着腊肉香气的糯米饭就可以食用了，我们还有吃糯米饭配红豆酸菜汤的习惯，去油又下饭，吃完之后神清气爽。这道糯米饭是没有加糖的，所以是咸香味的，如果有喜欢吃糖的朋友也不用焦灼，只需要在步骤二里加入少量冰糖就可以了。糯米的营养成分高，还能御寒滋补，健脾暖胃，缓解腹胀。混合上腊肉的香气，简直是再美味不过了！喜欢吃的朋友们可以自己在家尝试一下哦！绝对是居家必备的美味家常菜！