苏东坡|2月25日丨苏东坡怎样煮鱼汤？惊蛰|鱼钩|沟沟|油菜花|铁耙

【 苏东坡|2月25日丨苏东坡怎样煮鱼汤？】编者按：
宋韵似水，浸润杭州。
宋韵文化，像流淌千年的钱塘江水，连绵不绝中更显韵味悠然。不仅记录在史册诗句的字里行间，更蕴藏在这座城市的肌理与日常之中。
2022年，浙报杭州分社联合中共杭州市上城区委宣传部，推出《每天“宋”一点》栏目，将宋韵“小知识”串珠成链，用现代视角回望宋朝，寻找其作为中国古代文明巅峰的温暖和美好。　

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【宋韵日签】
苏东坡的鱼汤
“以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。”（《苏轼文集》卷三十四《煮鱼法》）

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《群鱼戏藻图》局部宋佚名
不要翻动，以免鱼肉散开、鱼身走形，这点说明苏先生有实操经验；姜汁、萝卜汁、料酒，这三样配料按照同样的数量备好，调匀一起倒入鱼汤，是个新尝试；快要出锅时的陈皮丝，是这道汤的亮点。