卤牛腱的秘诀，劲道入味又下饭，承包这个夏天的美食，百吃不厌做法|饭店|朋友|8g|盐焗鸡|卤水|中薪

卤味一直是比较受大家喜爱的，无论是什么鸡鸭鱼肉，只要经过卤制总能够变成不可多得的美味，有些人是卤味的忠实爱好者，三天两头就要吃一回，可是天天吃卤鸡腿鸭腿难免会觉得腻歪，可是嘴巴还是想吃到卤味该怎么办呢？今天小编就要跟大家介绍一种新的卤味，卤牛腱，这种食物真的是卤味中数一数二的极品了。

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牛腱子就是牛肉的前腿肉和后腿肉，分别被称为前腱和后腱，牛肉能够给人体提供优质的蛋白质，还能够补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，孕妇吃了还能安胎定神，总之，牛肉的营养价值是有目共睹的高。
【卤牛腱的秘诀，劲道入味又下饭，承包这个夏天的美食，百吃不厌】

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我们一次性多卤上牛腱子，吃的时候会非常方便，无论是煮面还是凉拌炒菜卷饼都可以搭配着放进去，好吃又省事。夏天不想下厨房做饭又想吃肉该怎么办呢？囤点卤牛腱最好不过啦！凡是卤味肯定需要精心准备一些调料，卤牛腱也不例外，但是这么多种香料里面，小编必须要说只有一种东西是非放不可的，那就是豆瓣酱，小编甚至觉得豆瓣酱就是卤牛腱的灵魂。接下来小编就给大家介绍一些卤牛腱的做法吧！

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食材：牛腱子1600克，八角2块，草果2颗，陈皮一块，花椒3克，香叶3块，白寇5克，桂皮一块，豆瓣酱100克，酱油3大勺，料酒4大勺，生姜一大块，冰糖30克，小葱2段，大蒜一段，油10克做法：1.如果牛腱子冰鲜的话需要室温解冻，化冻之后放进水中浸泡半个小时，过掉血水，继续除掉筋膜2.冷水下锅，往锅里加入20克料酒和姜片，加入牛腱子焯水，之后捞出来备用3.热油锅，把小葱和大蒜扎成捆，或者用专门的香料袋装起来也可以，之后和姜片一起下锅爆炒炒香

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4.转到小火，加入冰糖，把冰糖炒至融化，再加入八角，草果，陈皮，花椒，香叶，白寇，桂皮，继续翻炒5.这时加入豆瓣酱，等料酒酱油都煮开就可以关火了6.把牛腱放进蒸汽电饭煲中，倒入前面几步中做好的香料酱汁盖好锅盖选择汽锅鸡功能键，烹饪三十分钟7.等时间到了就取出锅胆，把牛腱子翻个面，再继续烹饪十分钟即可基本上四十分钟就可以把大块的牛腱子炖好，小块的都是更早就入味了，把炖好的一整锅牛腱放进冰箱冷藏一晚，第二天取出切块就可以吃了，牛肉高蛋白低脂肪，连盐都不用加，水也不用加，这样做好泡上一晚的牛腱子极其的入味香浓，香而不烂，不油不腻，再开上一瓶啤酒，哇！真是人生极乐啊！