凉山州人喜欢吃烤猪肉，那么吃的小猪仔是多大的呢？鲤鱼|无人|鲫鱼|误会|营养|中薪

1.应邀。据前20多年观看，我们从南方引来一批“小香猪”品种，体毛发黄，有黑毛圆圈相间，每只有二、三十斤，最大能长60斤，肉质很香，据说是南方烧烤全猪的最适合品种。

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2.小猪儿烧烤风味独特，备受客人喜爱，让游客忍不住吃了再吃。现在小猪儿烧烤已成为布拖人招待客人、过年过节、乔迁之喜、朋友聚会等活动中必备的一道菜色。所用原料是20一30斤之内的小猪儿，把小猪放掉血，拔掉毛，洗干净，切成小块，与蔬菜放在一起搅拌，淋上清油。然后弄好烧烤架，调配好各种作料，按照个人洗好，选择自己的食物放在上面烧烤，待烧烤完成之后，蘸上佐料，味道鲜美，浓香四溢，香味扑鼻，回味无穷。

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3.大凉山的烤小猪让人流连忘返。烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜，材料选用凉山地方品种“乌金猪”的仔猪为原料。这种猪的肉质比较好，少是饲料喂养无污染，因是放养的猪的肌肉较为紧密结实，而猪多以山上的高寒植物为主食，肉质也带着高山上的醇香。屠宰后的猪直接放在地上，将体外猪毛烧光，这时猪皮也烧黑，彝族人就将其刮干净，但是可见其皮呈现黄褐色，又再烧刮，直到较为干净，此时闻着也有了肉香，这也是前期加工的特别之处了，俗称烧毛猪。

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【凉山州人喜欢吃烤猪肉，那么吃的小猪仔是多大的呢？】4.小猪放在木炭火上烘烤，这个过程比较漫长且不能心急，否则出不来外焦里嫩的口感。直至皮黄肉熟，烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。凉山老乡将小猪切成“砣砣”，辅以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃。烤小猪肉外脆里嫩，酥香可口，味道鲜美无比。