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By MOMO.点心
用料
- 高筋面粉 200克
- 酵母 2克
- 奶粉 4克
- 糖 35克
- 水 100克
- 鸡蛋 20克
- 黄油 30克
- 盐 2克
- 黑芝麻粉 50克
- 糖 15克
- 淡奶油 25克
- 马苏里拉芝麻 适量
- 杏仁片 适量
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1、把面粉，酵母，奶粉，糖，水，鸡蛋放入搅拌机内低速打成团
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2、调至快速搅拌约5分钟，确认面团的搅拌状态
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3、加入盐和黄油，慢速搅拌3分钟至黄油完全融合
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【 面团|拉丝黑芝麻贝壳包】4、调至快速搅拌7分钟，搅拌过程中要边确认面团的搅拌状态
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5、将面团取出整理成圆形盖上保鲜膜，松弛15分钟
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6、将面团滚圆放在烤盘上，盖上保鲜膜继续松弛5分钟
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7、把黑芝麻，糖，淡奶油混合拌匀备用
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8、把面团擀开，放入裏有芝士的芝麻馅
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9、对折包好面团，整理一下面团的形状，用塑料刮刀的一端在面团边缘切上3刀，放入烤盘35度发酵60分钟
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10、发酵至原来的2倍大，表面刷上蛋液，放上3片杏仁片装饰
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11、放入烤箱190度烤12分钟
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12、出炉在案板上10cm的高度轻震烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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