连锁|一线｜“咖啡界的苹果”蓝瓶咖啡落地上海，排队6小时，黄牛一杯100元元宵|冰墩墩|国际奥委会|北京

财联社|新消费日报（研究员梁又匀）讯，你愿意为一杯咖啡在寒风里等待6小时吗？
2月25日，创立于美国的咖啡品牌“蓝瓶咖啡”中国大陆首店开业。门店地址位于上海的苏州河畔，由上海裕通面粉厂员工宿舍旧址改造而成。
虽然不在商圈中心，距离地铁站仍有一段距离，但首店开业当天，仍有不少粉丝专程赶来，在八点开业之前，排队队伍已长达十几米，且大都为年轻人。
截至目前，蓝瓶咖啡全球门店总数为102家，门店数量最多的东京也仅有15家。但此前有消息显示，预计未来蓝瓶咖啡将陆续在内陆开出10家门店。
作为一个成立近20年的品牌，由于其对咖啡现磨现冲以及较高的咖啡豆品质追究，被誉为“咖啡界的苹果”。同时行业也将其视为是继速溶咖啡、商务连锁咖啡之后的“第三次咖啡浪潮”引领者。
不过，在当前，中国本土精品咖啡正在积极求变，而蓝瓶咖啡进入内陆却依旧遵循着“传统”的精品单店运营思路。
显然，蓝瓶咖啡将不得不要与“中国学徒们”贴身肉搏。
蓝瓶咖啡门前的众生相
2月25日早晨5点，博主林林关掉昨晚早早设定好的闹钟从床上爬起洗漱，为接下来前往蓝瓶咖啡内陆首店做准备。
上海的天刚亮，路灯还没熄灭，林林顶着困倦出发前往蓝瓶咖啡门店，出门前她特意喝了一杯咖啡提神。
早晨6点半左右赶到咖啡店门口，小林发现已有5~6人在排队等待，为了保证第一批进入门店，她迅速加入队伍。此时，距离门店8点半正式开业还有2小时。
【 连锁|一线｜“咖啡界的苹果”蓝瓶咖啡落地上海，排队6小时，黄牛一杯100元】吹了许久的冷风，林林作为首批顾客顺利进入咖啡店。热情的店员、整齐的周边、特色小吃以及与星巴克差不多的咖啡价格都给她留下了不错的印象。
资料显示，门店面积约300平米，分上下两层，店内共50名员工，其中40人为咖啡师。店内咖啡价格在28~48元，小食价格在20~38元左右。

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早晨的排队人群尽管刚刚对外营业，但店门外苦等数个小时的顾客已排出十几米的长龙。据现场保安预计，如果从8点开始排队，预计等待时间将超3小时。
新消费日报采访人员从现场观察到，排队的人群以二十多岁的年轻人为主，不少是和朋友结伴而来。其中，有的是附近公司职员，有的是探店博主，还有很大一部分人就是为了尝鲜打卡而来。现场也有附近公司专程派人前来排队，一口气购买了70多杯作为公司福利。
很快，线下黄牛也闻风而来。
新消费日报观察到，黄牛代购三人一小组，一次性下单20杯左右，分批次带出门店，为了得到更多印着品牌LOGO袋子频繁往来于门店内外，还有一人则负责兜售并联系跑腿骑手配送咖啡。

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手提大量蓝瓶咖啡的黄牛在黄牛的手下，原本42元一杯的冰拿铁卖到了100元一杯。尽管价格翻了一倍还多，但依旧有部分想尝鲜又懒得排队的顾客前来问价、购买。
在微信小程序上，蓝瓶咖啡的咖啡豆和周边产品开售不到1小时，其中部分已被抢购一空。
下午2点半，保安开始劝退仍在陆续赶来的排队人群。此时，站在队伍最前方的丽花是从早晨9点半到达门店，已累计排队超5小时。
而处于队伍末尾的莫妮卡下午2点才开始排队，等到进入门店，已是晚上7点咖啡店即将打烊的时间。但即便顺利进店点单，顾客仍需要等待半个小时至1个小时现场制作。
当天，小红书、抖音、B站等平台有不少博主发布了蓝瓶咖啡打卡的相关内容。有的博主对于排队数小时感到十分不值，有的博主则因“蓝瓶咖啡”的品牌影响力而认为此次打卡并不亏，还有的博主吐槽咖啡也并不如想想中好喝，味道与其在国外门店喝过的相差不大。
蓝瓶咖啡来了，已过最佳时机
综合整个市场来看，蓝瓶咖啡进入中国大陆市场的时机已经过了最好的时机。
实际上，蓝瓶咖啡在开店前，已在上海布局其专属咖啡烘焙厂以保证咖啡豆的品质，但从性价比来看似乎并不“香”。
有博主在多次探店之后列出价格对比表，数据显示，上海门店咖啡饮品价格相较于香港、日本、纽约、韩国贵30%左右；袋装咖啡豆价格更是比国内同类咖啡豆贵2~3倍，同时也比国外精品咖啡豆价格高。
就在蓝瓶咖啡首店附近500米范围内，新消费日报采访人员共发现2家星巴克、1家瑞幸、1家Manner以及1家开写字楼内部的独立咖啡店，足以满足附近白领不同层次的咖啡需求。