文/阿宏
对于锁住鲜味这件事，真的一刻也不敢怠慢。黄磊和孙莉总会晒出各种美食，来照顾大家的味觉。一道上海名菜“四喜烤麸”，连同炒藕丁、馓子、煎饺等多道美味，出现在孙莉社交平台，引来一众网友羡慕之声，隔屏香味馋人。

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孙莉绝对是有口福的，黄磊老师绝对是居家好男人啊，各会烧各种饭，好生羡慕有口福的女生。黄磊老师的厨艺没得说，特别是对上海本地菜做得极为地道，也给大家带来很多的烹饪知识。

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多余的话不说，我们来了解下黄磊老师的这几道大作。
四喜烤麸不仅是上海一道名菜，更是上海人过年必有的菜品之一。和北方的饺子一样，都有着各自吉祥的寓意。“烤麸”是“靠夫”的谐音，取一家之中男子来年有更好的发展和成就之意，有着圆满的意思。这也和上海人生活习俗有关，把这种着讨个口头彩的习俗，应用到美食文化中的具象表现。这道菜做法简单，很容易上手，味道鲜甜香浓，是下饭的极佳菜肴，又是很好的健脾养胃菜，深得上海人的喜欢。

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炒藕丁是莲菜的一种家常菜，这种吃法很受欢迎。寓意着好运连连的藕，还有着健脾养胃的好处，也是是象征着来年日子越过越好的美味。这道菜有人喜欢糖醋烹饪，有人喜欢清炒，不过我倾向于清炒。切点青红椒和藕丁一起烹饪，其味道妙不可言，也是一道解腻菜。

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黄磊的一把黑芝麻绝对是做饭神器，这道煎饺上沾满了黑芝麻，让人隔着屏幕都觉得香气四溢。煎饺是水饺煮熟后，经过二次加工后的结果。把外皮软软的饺子经过煎制后，有着酥脆的口感做法极为简单，只要把煮熟的饺子，在锅中煎到表面酥黄香脆便可。

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对了，还有凉拌黄瓜和馓子，黄磊老师的凉拌黄瓜比较特别，里面加了香菜和小米辣，再浇上料汁和香油，味道肯定不错。

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这盘馓子一看就是行家之手，深得油炸食品的精华，这手艺没得说：殿堂级。这样的馓子可是女生和小孩子的最爱，小时候要吃到这样一口那是必须要等到过年，平常吃那就得破费了。

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另外还有一道不知名的菜，不过看起来是那种外酥里嫩的食品。表面被淀粉包裹，看不出食材，有谁做过这道菜，可以告诉我这道菜的名字。

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【 黄磊的上海名菜“四喜烤麸”，连同炒藕丁等多道菜，隔屏香味馋人】怎么样，有没有被磊老师这几道菜馋到，这几道菜你都会做吗？

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