汤坨子(肉丸子汤)这样做，手残党也能当大厨味道|蒸米饭|保鲜膜|500g|电饭锅|姥姥|

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既当菜吃，又能喝汤，荤香四溢，原汁原味。
【 汤坨子(肉丸子汤)这样做，手残党也能当大厨】By 一枚家庭煮夫
用料

五花肉 150g
精肉 250g
葱适量
姜适量
蒜适量
青菜 1把
盐适量
鸡蛋 1个

做法步骤

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1、肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

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2、剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

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3、肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

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4、青菜摘洗干净。

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5、锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

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6、煮开后调小火

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7、肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

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8、肉圆一个个放锅里，依次排开

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9、肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。

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10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

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11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

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12、好了就可以开吃了，肉圆完全不会散，汤色也不会浑。
小贴士1.肉的选择上，正常人一半五花、一半精瘦肉搭配起来，这样既有荤香，又不会太油或者太柴。特别喜欢油荤的，可以都用五花肉，高血压最好别吃。 2.青菜可以用任意其他蔬菜代替，需要注意的是选择的蔬菜是否耐煮，比如菠菜，上海青，鸡毛菜，荠菜这些不耐煮的，可以在翻炒时不加盐，炒至变色后给它盛出来，等到肉圆煮熟之后再加到汤里面煮个三十秒。如果选用冬瓜，白菜这些，可以跟我这个步骤一样，甚至需要再延长煮的时间。 3.肉馅里面别加淀粉，别加淀粉，别加淀粉。加了淀粉就不好吃了，就一个鸡蛋，就能保证肉圆定型。 4.这个肉圆是完全原汁原味的，调味料只有盐，葱姜去腥增香，别的什么调料都别放，这样吃着就只有肉香味，汤也会很香。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。