导语：元宵节家宴4-6人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定！“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”，这时间过得是真快，转眼间已经来到元宵节，一般来说，过年的终结篇就是正月十五，这一天除了吃元宵还要去送灯，表达对已逝先人的记挂和思念之情，当然了这也是合家欢聚的一次盛会，家宴当然少不了，所以元宵节家宴4-6人菜单，“硬菜”多，吃得爽，安排好2小时搞定！一起来看一下吧。

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第一道菜：炸里脊

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说到这炸里脊的窍门主要是腌制里脊，腌制好了既入味又软嫩好吃，所以切好的里脊一定要腌制，加入生抽、盐、白糖和适量的胡椒粉，抓至2分钟，充分地吸收料汁，然后打入一个鸡蛋，加入1勺淀粉，再次抓至蛋液被充分吸收，然后淋入食用油，食用油的目的是保存水分和鲜味，抓匀后就可以炸制了，炸里脊一定要复炸，这样不但外酥里嫩，而且还不油腻，复炸的目的就是逼出多余的油分。提前腌制好里脊，只需十几分钟就搞定了。第二道菜：四喜丸子

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四喜丸子是鲁菜的代表，寓意福禄寿喜四大喜事，所以年夜饭的餐桌和十五的家宴一定要有这道菜，寓意一年都顺顺利利，这道菜是提前做好的，只要一热就可以，所以也不是很耗时。第三道菜：香薰鲅鱼

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山东人过年如果不熏鲅鱼那就不是过年，所以过年前就会熏一盆鲅鱼一直能吃到十五，这样来人待客特别的方便，所以“打算”对于家宴很重要，这道菜稍微一热就可以，也不费事。第四道菜：炸虾仁

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孩子们喜欢吃大虾，但是都不喜欢去壳，所以为了吃的方便，提前把虾头和虾壳都去掉，然后加料酒、胡椒粉、盐和姜片腌制15分钟，最后再加蛋液和淀粉挂糊，下油锅炸制金黄就可以，不但营养吃着也方便，一口一个真爽！第五道菜：红烧鸡爪

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鸡谐音“吉”，所以正月吃鸡吉祥，鸡爪有抓钱之意，所以吃鸡爪代表财源广进。鸡爪的做法也有很多，红烧鸡爪不但软烂而且还特别的入味，而且啃着鸡爪喝着下酒，那是相当的美哉！鸡爪先焯水1分钟，然后开始烹饪，大约10几分钟就搞定了。第六道菜：灌猪肉肠

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这道菜也是年前就做好的，每次切上一盘特省事，而且也是一道很好的下酒菜。第七道菜：炒笋片

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这道菜营养美味，但是做的时候要稍微有点费事，需要提前泡好，再炒的时候就很省事了，而且吃起来鲜嫩可口，这是一道炒菜，所以也不是很费时。第八道菜：烤排骨

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平时做的排骨都很油腻，所以孩子们也不爱吃，所以就研究出一种烤排骨，不油腻还好吃，但是排骨需要提前4个小时腌制使其入味，腌制好排骨放入空气炸锅，一般5~10分钟就搞定了，很简单。第九道菜：辣根秋葵

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这道菜最主要的特点是原汁原味，丝毫没有破坏秋葵的营养，秋葵先焯水2分钟，2分钟后过凉开水，然后去掉根部摆盘，再用味极鲜和辣根调一个料汁即可，简单方便，营养好吃。第十道菜：鸡丝黄瓜

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