『胆固醇』肾不好，真的不能吃蛋黄吗？ |元素|饮食|

_本文原题：肾不好，真的不能吃蛋黄吗？
在肾友的圈子中流传着一个说法：肾病患者最好不要吃蛋黄，只能吃蛋清。

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究其原因，是因为鸡蛋中含有较多的胆固醇和磷元素。
可是，人体的胆固醇大多来自于自身合成，饮食中摄入的只占小部分。近年来的研究证实，鸡蛋中的胆固醇摄入量，与血清胆固醇水平并非正相关。而且鸡蛋中含有卵磷脂，能阻止胆固醇在血管壁沉积，反而有利于心血管健康。

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【『胆固醇』肾不好，真的不能吃蛋黄吗？】
那么磷呢？肾病患者不是应该低磷饮食吗？这么看也不应该吃蛋黄呀！
其实没那么严格。由于磷元素多是在蛋白质中，几乎所有营养丰富的食物，比如肉、蛋、奶等食物中，都有较高的磷。如果太过于追求低磷饮食，则容易营养不良。蛋黄中的多种营养元素对身体有益，放弃蛋黄是一种损失。

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我们可以采取折中的办法：蛋黄不全吃。比如每天吃一个鸡蛋，那么今天吃全蛋，而明天只吃蛋清，减少一半的蛋黄摄入量，不至于让磷摄入量过高。