制作：
1.先将牛鞭顺刀划开，用清水洗净。将牛鞭、牛尾、牛嘴一起放入水锅，汆水后捞出来晾凉。
2.把牛鞭改花刀，牛尾砍成小段，牛嘴改成小段。
3.将改好刀的牛鞭、牛尾、牛嘴放入高压锅，再加入枸杞、大枣、姜块、大葱、盐，接着舀入适量牛大骨汤，关盖上汽压约10分钟至主料均已软熟，关火。最后开盖，起锅装入盛器内即可。
特点：汤浓肉糯，香气四溢，滋阴养颜，补气壮阳。

文章插图
制作：
1.把黑猪肉皮治净后，切成小方块并抹匀糖色，待下入六成热的油锅炸至起泡且呈枣红色时，捞出待用。
2.另取五花肉去皮并切成片，纳盆后加盐、料酒、姜末、葱末和胡椒粉，经腌味后挂淀粉糊，下入热油锅炸成酥肉。
3.净锅上火放油，下姜末、蒜末和豆瓣酱一起炒香，掺入适量鲜汤再下黑猪肉皮、酥肉和鹌鹑蛋（煮熟后剥去壳），待小火煲10分钟，改用中火收汁，起锅盛窝盘里，稍加点缀即成。

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