腌萝卜时，盐和糖哪个先放有人做错了，难怪萝卜难吃，一点不脆！高薪|白开水|太晚|酒精|解药|后悔|橄榄

现在生活质量变好了，到了冬天，什么蔬菜都能买到，不过萝卜依然最受欢迎，只是现在人们吃萝卜都心甘情愿，而过去吃萝卜都是无奈之举，这之间的差距，导致我们对萝卜的感情不一样，好多人发觉现在的萝卜更好吃，是不是还挺有意思的？

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过去人们吃萝卜不是那么讲究，平常做菜，要么炒要么炖，很少会变着花样吃，至少我家是这样，所以小时候一见到萝卜就想哭。不过现在我们可以换着做，比如蒸萝卜糕、炸萝卜丸子、做萝卜馅饺子等等，还可以腌萝卜，每一种吃法只要做的好，都特别美味。其中腌萝卜，一种家常小咸菜，我最爱吃，每次吃饭的时候，饭菜旁边放一点腌萝卜，胃口不好的时候，吃点腌萝卜立马胃口大开，下饭香。

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以前我很不喜欢吃萝卜，见到腌萝卜也不愿意尝一口，直到有一次婆婆让我吃腌萝卜，感觉不吃又不太好，碍于面子尝了一口，没想到就这样，才发现腌萝卜这么好吃，错过了这么多年吃它的机会，实在可惜。也是从那次后，我学会了腌萝卜的方法，想吃了自己做，不用到外面买。

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那么腌萝卜究竟怎么做呢？腌萝卜时，有人先放盐，有人先放糖，到底盐和糖哪个先放？有人做错了，难怪萝卜难吃，一点不脆！今天我来给大家分享一下腌萝卜的做法，想吃的朋友一起做。照着方法做一瓶，保准你也做的好，更爱吃腌萝卜，试试吧。

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腌萝卜准备食材：白萝卜、食盐、白糖、白醋、蒜、小米椒、柠檬一般做腌萝卜都用白萝卜，做出来更加爽脆，挑选最新鲜的白萝卜，青萝卜、糠心萝卜都不能用，那种水分足的白萝卜最棒。

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将白萝卜的头尾去掉，再将白萝卜的表面清洗干净，特别是有坑的地方格外清洗，做腌萝卜不用去掉外皮，因此要洗干净为好。再将白萝卜切成厚片，改刀成萝卜条，还可以将萝卜切成片，形状无所谓，自己喜欢就好。切好之后，将萝卜放进干净盆中，撒一勺食盐，翻拌均匀，腌制一个小时，长时间用盐腌，可以将萝卜里的辛辣味去掉，还可以让萝卜更加清脆。

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等腌制到大量出水后，将水分倒掉，这时候尝一尝萝卜的味道，若味道刚好的话，不需要清洗，若味道有些咸，清洗一下便可。接着准备配料，将蒜和小米椒清洗干净，蒜切蒜片，小米椒切辣椒圈，柠檬需要两三片就好了。将蒜片、小米椒圈、柠檬放进萝卜中，撒一勺白糖、两勺白醋搅拌，腌制萝卜时，白糖是必不可少的调味料，它能增加味道吃着更美味，还能增加鲜味，又能起到防腐的效果，所以白糖不能少。

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全部放好后，用筷子搅拌均匀，在容器上蒙上保鲜膜，或者装有盖子的容器中，放进冰箱等待几个小时，至少4个小时为好。4个小时过后，想吃的话可以尝尝看，这时候还带有少许的辛辣味，如果想要一点辛辣味也没有，那就多等待三天，这样腌萝卜就做好了，口感好得不得了，越吃越想吃。

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你学会怎么做腌萝卜了吗？记住腌萝卜时，要先放盐，再放糖，盐和糖都必不可少，但顺序不能错，因为盐提前加可以让萝卜失水，去掉辛辣味，按照这个方法来做，腌萝卜太好吃了，再也不怕做失败，也不用去外面买了，自己做干净卫生，吃着放心，还更加实惠，你也快做一些尝尝。