调萝卜馅，下锅焯水还是用盐杀水？学会这么做，味道更香还不出水高薪|吃起来|窍门|加点|清洗|记得|中薪

天气越来越寒冷了，相信很多人家里都开始囤货了，毕竟天气冷，都不想天天出门逛菜市场，尽量都一次性买完一周要吃的食材，家里能堆多少就堆多少。冬天，萝卜和白菜是应季比较受欢迎的蔬菜，想必有不少人都买了不少放在家吧，那么今天我们重点就来说一说萝卜这一食材。
【调萝卜馅，下锅焯水还是用盐杀水？学会这么做，味道更香还不出水】

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说到萝卜，其维生素的含量那是相当高的，另外还含有大量的蛋白质和矿物质，营养极其丰富，而且它的吃法还有很多种，腌着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃都行，像小编我个人就比较喜欢拿萝卜包饺子吃，冬天吃上这热乎乎的萝卜饺子，瞬间浑身都舒坦了，不管是用它和牛肉、猪肉还是羊肉搭配馅料，味道都好得很呢。

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不过，要想做出来的萝卜馅料饺子好吃，有个关键点是十分要注重的，就是调萝卜馅之前，到底应该下锅焯水还是用盐杀水呢？这个是很值得大家思考的问题，做对了，萝卜不出水，饺子味道更鲜香，下面就看看小编是怎么做的吧。

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【准备食材】：五花肉、白萝卜、葱姜、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、油

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【制作过程】
1、将五花肉清洗干净后剁成肉泥，接着装入碗中，然后把葱姜切碎放到肉里边，再往里加入适量食盐、花椒粉、五香粉、老抽和生抽，搅匀后放置一旁备用。

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2、萝卜洗净去皮擦成丝，这时候萝卜不要下锅焯水也不要用盐杀水，而是将它直接下锅翻炒用小火翻炒几下，锅中需放入少量的食用油，炒至没有水分为止。

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3、差不多炒干后，盛出放凉，然后将它倒进刚才调好的猪肉馅中，掺点食用油进去，将其拌匀，这样萝卜馅料就调好啦，事后拿来包饺子吃超美味的。

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【小知识】
调萝卜馅料，既不能下锅焯水，也不能用盐去杀水，因为焯水后的萝卜，口感虽好，但大部分营养都流失了，得不偿失，而用盐杀水的话，萝卜吃起来的口感就不好了，不够鲜嫩，所以正确的做法应该是下锅炒制，将其水分炒干才是最好的法子。