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如果你的锅子够大，就可以直接蒸，不够大，可以剪掉钳子，大火20分左右蒸熟。把蟹肉蒸熟之后取出。稍微凉一会儿，可用冷水或者冰水，然后用剪刀沿着壳剪开，尽量保证蟹腿的完整性。然后再用手指从肉和蟹壳的缝隙分开，再把肉取出来，她的里面都会有一些骨头在里边，要把她的骨头取出。他的蟹钳，也一样去壳。

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蟹的蟹黄不容凝固，但很好吃，然后去除它的腮，内脏和蟹黄。它的尾巴的肉也很大，也可以吃掉。主要有八小半，然后完整的取出。我们准备一个酱，黄油50克融化之后加入低筋面粉50克，然后再加入牛奶450克。小火炒至面粉发白，放入冷的牛奶，这样不会起疙瘩。一直搅拌，再加入一个蛋黄，再加入100克的蟹肉。

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比例就是50克的面粉，50克的黄油，450克的牛奶，做的基本的白酱，再加入500克的蟹肉，蟹肉可以多加点是没有问题的。加入黑胡椒盐，也可以加一点辣椒粉提味，然后搅拌均匀，把它装入一个拼盘中，冷却用刮刀刮均匀，然后将保鲜膜覆盖上去，记得保鲜膜与蟹肉贴紧，可以隔绝空气一让他储存的时间更久。

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放入冰箱中，冻得硬邦邦的。切1到2厘米的宽度，再对半切，切成一小条，然后再包裹筋面粉，全蛋液，面包糠，一定要将面包糠压紧，再用再过油炸，控制油温180度，炸45秒左右，直至金黄就可以捞出了。然后控掉多余的油就可以了。喜欢的小伙伴们赶快试一试吧。

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