玉米是种具有丰富营养价值的粮食，也是餐桌上常见的食材，但如果看到如下图一样长相怪异的玉米，你还敢吃它吗？

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张大妈日前在逛菜市场，发现有个玉米摊上所卖的玉米长得相当奇怪，因为这些玉米的表层就像是发霉一样，居然长出一坨又一坨的灰黑色肿瘤，模样看起来可怕又恶心，然而在玉米摊前方却聚集了许多婆婆妈妈争先恐后的想要买下这些诡异的玉米，原来这些像是发霉、生病的玉米不仅可以吃，而且还相当美味呢！

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这些玉米为什么会“突变”呢？其实是因为生病和发霉了！
原来长相诡异的玉米之所以会长出一坨坨灰黑色的肿瘤，就是因为感染了俗称“玉米乌霉”的真菌，这种真菌的正式名称为“高粱花黑粉菌”，会寄生在成熟玉米上形成胞子堆，因此变成我们看到的可怕模样。

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很多人认为农作物被真菌感染、发霉应该就要拿去丢掉，但有经验的农民都知道，这些感染“玉米乌霉”的玉米虽然长相可怕、丑陋，却是稀世珍宝，他们会把这些玉米收集起来拿到市集去买，且往往都可以卖到不错的价钱。

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原来将玉米上头灰黑色的小瘤摘下清洗干净，再切成小块状后，就能加入佐料烹煮，不管是凉拌、快炒或是油闷，都相当适合，据悉这些小瘤的味道非常的鲜美，受到许多老饕的喜爱，由于一亩田往往只能收获几公斤，因此对老饕和识货者来说，感染“玉米乌霉”的玉米可是难得一件的美食，莫过许多厨师总是在市场边抢着要。

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而这样的小瘤在墨西哥可是有着截然不同的身分，在墨西哥被称为是“墨西哥松露”，是堪比松露的高级食材，营养成分也很高，不仅含有8种人体必需的胺基酸、真菌多醣，还有丰富的膳食纤维、矿物质钾.铁.硒、维生素，而且药用价值还颇高，能够滋阴养气、补气安神、补中解毒，主治血虚气乏、口干舌燥、心神不安和失眠多梦，对人体可说是好处多多呢！

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【这些玉米长满了“灰色脓包”，但农夫看到却开心不已纷纷抢着要】有些东西看起来不怎么样，但吃起来却是人间美味啊，只要前提是你是否有勇气接受与品尝啦！如果是你，你敢吃吗？

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